Salo v slanici je najljubši prigrizek, ki ga lahko kuhamo doma brez težav. Njen mehak, nežen in pikanten okus se doseže z uporabo prave marinade in harmonično izbranih začimb in začimb.
Kako slano slanino v slanici?
Slaninska slanina v slanici je preprosta naloga in ne zahteva posebne spretnosti ali dolgoletne kulinarične izkušnje. Če imate ob strani pristojni recept s pravilnimi razmerji komponent in ustreznimi priporočili za izvajanje tehnologije, se lahko vsaka oseba spoprime z nalogo.
- Da bi dobili rezultat, morate izbrati svež, visokokakovosten osnovni izdelek brez vonjav. Prisotnost mesnih trakov je dobrodošla, vendar ni obvezna.
- Pogosto se uporabljajo začimbe in začimbe: lovorjev list, popercorn in česen se lahko po želji dopolnijo z drugimi začimbami.
- Soljenje v slanici je lahko vroče in hladno, kar ima za posledico mehko ali gosto strukturo pripravljenega prigrizka.
Mletje soli v slanici vroča pot
Salo v slanici vroča pot pripravi hitreje kot običajno, vendar se izkaže za mehke in dišeče. Na podoben način je mogoče vzeti izdelek iz vratnega dela trupa, za katerega je značilna povečana gostota, v drugih primerih pa soljenje ni tako okusno in ostro. Po 2,5 dneh bo prigrizek pripravljen za degustacijo.
Sestavine:
- maščobe - 1 kg;
- česen - 5-7 zob;
- Lupina čebule - 1 peščica;
- voda - 1 l;
- sol - 0,5 skodelice;
- lovor - 2 kosi;
- paprika dišeča in črna - 7 kosov;
- vroč paprika - 0,5-1 pod;
- začimbe.
Priprava
- Salo se opere, odcepi in razreže na palice 15 x 5 cm.
- Daj vodo, da zavre, vrzi sol, vse začimbe, zavre 2 minuti.
- Vrezane rezine slanine v vrelo slanico pustite stati 10 minut.
- Odstranite maščobe v vroči slanici iz ognja, ohladite, pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku za en dan.
- Vzemite koščke izdelka, jo posušite, ga potresite z mešanico posušenih začimb in česna, zavijte s folijo in jo dajte v hladilnik še en dan.
Salting soljeni na hladno mrzlo slanico
Slanjenje slanine v slanici je še lažje kot vroče, vendar bo čas za zorenje izdelka trajal vsaj teden dni. Predjed, okrašen na ta način, ima številne prednosti: dolgo je shranjen, ne da bi spremenil okusne lastnosti in ne bi pridobil neprijetne žitljivosti, ter privablja pilota z odličnim pikantnim okusom.
Sestavine:
- maščobe - 2 kg;
- česen - 7 zob;
- voda - 5 kozarcev;
- sol - 1 steklo;
- lovor - 3-5 kosov;
- paprika črni grah - 10-15 kosov.
Priprava
- Salo oprati, razrezati in ohlapno položiti v posodo, izmenično z lovorjem, česnom in poprom.
- Vreli vodo, raztopite v njej toliko, da se slanica ohladi in jo napolnite s proizvodom.
- Po enem tednu vztrajanja pri sobnih pogojih bo mast v slanici pripravljena.
Salo v slanici v can - receptu
Primerno je slanici v slanici v kozarcu . Glavna stvar je, da se košček prvotnega izdelka razrežemo na koščke, ki jih bomo udobno položili in odstranili iz steklene posode. Posodo ne smete pustiti na soncu in ga dobro pokriti s pokrovom: bolje je, da za to uporabite majhno rezanje tkiva, zložite štiri ali krožnik, tako da damo stalež v temen prostor.
Sestavine:
- maščobe - 2 kg;
- česen - 5-7 zob;
- voda - 5 kozarcev;
- solna sol - 7 žlici žlici. žlice;
- lovor - 5 kosov;
- črni poper - 8 kosov;
- poper dišeč - 5 kosov
Priprava
- Salo je zložen v kozarec, izmenično z rezinami česna, laurushke in poprom.
- Vrelo vodo, raztopimo sol v njej, pustimo, da se ohladi na 40 stopinj in vlije v kozarec.
- Po 2 dneh infundiranja zdravila pod sobnimi pogoji prenesite maščobo v slanico v hladilnik še nekaj časa
Salo v slanici s česnom - recept
Salting solata v slanici s česnom ima za posledico še bolj pikanten okus in aromo prigrizkov kot posledica izvajanja prejšnjih variacij. V tem primeru se česen uporablja ne samo za okus marinade. Rezine zob se polnijo s pripravljenimi rezinami izvirnega proizvoda, preden se potopijo v slanico.
Sestavine:
- svinjsko sveže - 1,5 kg;
- česen - 1,5 glave;
- voda - 1 l;
- soli velike - 5 tbsp. žlice;
- lovor - 5 kosov;
- črni poper in dišeči grah - 5-8 kosov;
- koriander - 0,5 tsp.
Priprava
- Pri pripravljenih rezinah maščob naredijo punkture z nožem, v katerega se vstavi česen.
- Vreli vodo, raztopite soli v njej, pustite, da se ohladi.
- Salo se postavi v primerno posodo, izmenično z začimbami in sesekljan s preostalim česnom.
- Nalijte izdelek s slanico, pustite 2 dni v sobi in nato premaknite drugo za isto količino v hladilniku.
Mletje soli v ukrajini v slanici
Salo v slanici v ukrajinskem jeziku je klasična različica vašega najljubšega prigrizka. Čas staranja proizvoda v pikantni marinadi v hladilniku se lahko spreminja od treh dni do treh tednov, po katerem se kosi posušijo, poškodujejo z mletim poprom ali suhimi začimbami in jih pošljejo v nadaljnje skladiščenje v zamrzovalnik.
Sestavine:
- masti - 1,5 kg;
- česen - 5-7 zob;
- voda - 1 l;
- sol je velika - 2 tbsp. žlice;
- lovor - 3 kosi;
- Ground črni poper - 1 žlica. žlica;
- grah paprike - 6 kosov.
Priprava
- V kuhani hladni vodi raztopimo sol, dodamo papriko, lovor in česen.
- Kosi kosi so potopljeni v marinado, stisnjeni z bremenom, prekriti s pokrovom in položeni na polico hladilnika.
Salo v beloruščini v slanici
Naslednji recept za odstranjevanje masti v slanici izposodimo iz beloruske kuhinje. Posebnost te možnosti je uporaba kumina, ki daje prigrizku edinstven okus in značilno aromo. Pogosto je začinjeno suho mešanico za drgnjenje rezine proizvoda dopolnjeno tudi z zemeljskim koriandrom ali kardamom.
Sestavine:
- maščobe - 1 kg;
- česen - 5-7 zob;
- voda - 1 l;
- sol je velika - okoli 200 g;
- lovor - 2 kosi;
- mlet črni poper in kumina - 1,5-2 st. žlice.
Priprava
- Pripravi slanico. V ta namen raztopimo v vodi toliko soli, da je surovi krompir ali jajca plavajo na površje.
- Slanico razrežite do vrenja, spustite na koščke maščobe in pustite dan na sobni temperaturi.
- Nato belorusko solato v slanici odstranimo iz posode, posušimo in namažemo z mešanico kumine, popra in zdrobljenega lovorov.
- Zgornje koščke česna, zaviti izdelek s filmom in v hladilniku za en teden.
Salo v slanici "Pyatiminutka"
Salo v slanici, najhitrejši recept, ki ga poznaš pozneje, lahko poskusite tudi po ohlajanju in hlajenju na polici hladilnika ali pa jo nabavite za prihodnjo uporabo, tako da jo vstavite v sterilno posodo in jo pokrijete s kuhani pokrovi. Pri prigrizkih je primeren kot svež izdelek z mesnimi plasti in brez njih.
Sestavine:
- maščobe - 1 kg;
- česen - 7-9 zob;
- voda - 1 l;
- solna sol - 200 g;
- lovor - 4-5 kosov;
- črni poper grah - 10-15 kosov;
- dišeča graha graha - 7-9 kosov.
Priprava
- Vrelo vodo, raztopi sol v njej, položi slanino, česen in začimbe.
- Vsebino hranimo, kuhamo 5 minut.
- Po hlajenju prigrizkov pustite, da se ohladi v hladilniku.
- Za žetev za prihodnjo uporabo so kosi postavljeni na sterilne pločevinke, zlijejo s vreliščem in valjani. Shranjujte v hladnem.
Salo v slanici s sladkorjem
Salting solate s sladkorjem v slanici po naslednjem receptu bo okus za ljubitelje kontrastnih kombinacij okusa. Predjed se izkaže za zmerno akuten, presenetljivo dišeč, s subtilno sladko notejo. Ko se vroči s črnim kruhom, zrnatim gorčkom in svežo zelenjavo, se popolnoma uskladi.
Sestavine:
- maščobe - 0,5 kg;
- česen - 3-4 zob;
- voda - 1 l;
- soli velike - 140 g;
- sladkor - 100 g;
- lovor - 3-4 kosov;
- vroča paprika, posušena basilja in marjoram - za ½ tsp;
- paprika in črni poper - 1 žlico vsakega;
- sladka paprika - 5 grahov.
Priprava
- Voda segrejemo do vrenja, vržemo začimb in česen, odstranimo iz ognja.
- Polagajte rezine slanine, stisnite tovor in pustite 10 ur.
- Slastna maščoba v slanici se odstrani na papirni brisači, posuši in postavi v hladilnik.
Kako shraniti maščobo po luženju v slanici?
Salo, nasoljen v slanici, s pravim pristopom, popolnoma ohranja svoje lastnosti za dolgo časa, s čimer zagotavlja priložnost, da kadar koli uživajo v svojem izvrstnem okusu. Po zaključku vseh stopenj soljenja prigrizkov morate skrbeti za pravilno skladiščenje.
- Slane, aromatične rezine maščobe, po želji, je mogoče preden jih shranite s črno ali rdečo papriko, papriko ali drugo večkomponentno pikantno suho mešanico.
- Rezine položite v vrečo ali zavite v film (papir) in shranite v zamrzovalniku.
- S tem skladiščenjem ostane izdelek dolgo svež in je pred rezanjem popolnoma rezan.