Kislo ali kislo zelje je odlična prigrizek, ki ni samo okusen, temveč tudi uporaben in nizko kaloričen. Če zime še niste kuhali, ne izgubite časa, vendar je čas, da začnemo slediti našim receptom iz tega članka, v katerem vas bomo naučili, kako kuhati kislo zelje s hrenom.
Recept za kislo zelenjavo s hrenom
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- hren - 80 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 10 g.
Priprava
Zelje fino shinkuem, hren podrgnjen na majhnem graterju. Na ogenj namažite posodo z 0,5 litra vode, jo sperite z vodo, dodajte sol in sladkor. Razrezano zelje rahlo z rahom in prelijemo nastalo slanico (treba je toplo). Pritisnemo na zelje in pustimo pri sobni temperaturi 3 dni, nato pa ga premestimo na hladno mesto. Šestega dne lahko uživate v začinjenem in hrustljavem zeljeh v domačem slaniku.
Zelje, marinirane s hrenom
Sestavine:
- zelje - 1 glava (približno 1 kg);
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- hren - 100 g;
- česen - 1 glava;
- voda - 1 l;
- kis - 100 ml;
- sladkor - 100 g;
- sol - 50 g;
- listi - 3 kosov;
- paprika grah - 4-5 kosov
Priprava
Zelje, drobno rezane, korenje in hren na majhni višji, česen prehaja skozi česen, narezane čebule v tanke obroče. Voda za slanico je na ogenj, jo zavrite, sol, dodajte sladkor, kis, poper in lovorjev list. Zmešajte zelje s sesekljano zelenjavo in prelijte toplo slanico. Pustimo, da se zelje pustimo stati 2 uri pri sobni temperaturi in nato očistimo v hladilniku. Ko se zelje ohladi - je pripravljen za uporabo.
Zelje s pese in hrenom
Sestavine:
- zelje - 1,5 kg;
- korenje - 1 kos;
- med - 1 čajna žlička;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- česen - 2 stroka;
- pesa - 1 kos;
- hren - 30 g.
Priprava
Zelje zarezane, tri korenine na velikem grlu in hren - na plitvo preskušanje česna
Liter vode speremo v vrelo sol, dodamo med. Pustimo, da se slanica ohladi do toplega, po kateri ga prelijemo in zložimo pod stiskalnico. Postopek fermentacije traja od 3 do 5 dni, po katerem se mora zelje ohladiti in se lahko postavi na mizo!