Pršut raca je odlična jed, ki bo zagotovo navdušila vse goste in člane gospodinjstva. Pripravite se, da ni tako težko, vendar je rezultat prepričan, da vas prosim.
Braised Duck v Multivariate
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- jabolka - 2 kosi;
- žarnica - 1 kos;
- voda 50 ml;
- kisla smetana - 7 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Raca se opere, razrezane na koščke in rahlo ocvrte z vseh strani na olju v globoki ponvi. Tokrat vklopimo multivark, medtem ko nastavimo način "Hot" in položimo sesekljana jabolka in čebulo v skledo 10 minut. Nato dodamo meso, dodamo posodo in okusimo ter dopolnimo vodo. Na napravo smo namestili program "Quenching", označite ga 2 uri in počakajte. 30 minut pred pripravljenostm vlijemo vso kislo smetano, jo premešamo in počakamo na zvočni signal. V vreli kremi vroče strešamo, posladkamo s svežimi zelišči.
Zaprta račje s slivami
Sestavine:
- trup trupa - 2 kg;
- suhe slive - 300 g;
- žarnica - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- voda;
- začimbe.
Priprava
Ponujamo še eno možnost, kako kuhati šunko. Ptico skrbno speremo, ga posušimo z brisačo, ga razrežemo v porcijeh in jo žgamo v debeloj ponvi. Nato vzamemo raco in v izločeni maščobi spustimo očiščene in sesekljane čebule. Po tem se vrnemo v koščke koščic mesa, sezono z začimbami in prelijemo vodo. Pokrivajte kotel s pokrovom, oblečite približno eno uro na majhen ogenj, občasno premešajte. Na samem koncu dodajte suhe slive , zaprite pokrov in kuhajte še 15-20 minut. To je vse, raca kosi, pripravljeni!
Račka je bila v vinu
Sestavine:
- raca - 2 kg;
- suho rdeče vino - 250 ml;
- smetana - 100 ml;
- koren zelene - 100 g;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- stopljeno maslo;
- pomarančna lupina - 1 čajna žlička;
- timijan - 2 tsp;
- začimbe.
Priprava
Očistimo ptico, jo operemo, posušimo s prtiči in ga razrežemo na 4 dele. Sol se zmeša z mletim poprom in mesa zmeša z začimbami. Čebula, korenje in koren zelene so zdrobljene. Nato stopite maslo v Kazanki in tam postavite kose mesa. Ocenite raco do zlate, dodajte zelenjavo in kuhajte še 15 minut. Peč se segreje na 160 stopinj. V loncu nalijemo vino in potresemo z timijanom. Mešajte, posodo postavite v pečico za 1 uro. V dokončano raco, napolnjeno v cvetačo, dodajte pomarančno lupino, pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut.
Račo, ki je bila zamrznjena z pomarančami
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- pomaranče - 2 kosi;
- jabolka - 2 kosi;
- česen - 1 glava;
- oljčno olje - 30 ml;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- bazilika, marjoram - po okusu;
- paprika v prahu - po okusu;
- začimbe za piščanca, začimbe - po želji.
Priprava
V skledo prelijte oljčno olje, dodajte začimbe in stisnite česen, pomarančni sok in temeljito premešajte. Roko očistimo, speremo in posušimo. Potem mesite meso zunaj in znotraj
Odrezajte meso v majhnih koščkih. Jabolka je razrezana na majhne kocke. Preostali česen se razreže na plošče. Zdaj povezujemo jabolka s česnom in drobtinami, potresemo z limoninim sokom in potresemo z marjoramom in bazilika. Gosto napolnimo raco s pripravljenim nadevom, šijemo robove trebuha, zaviti v živilski film in pustimo 3 ure. Pečico segrejte na največjo temperaturo. Oranž se je razrezal v kroge in položil v pekač.
Ptica se vzame iz filma, postavimo trebuh na vrh sadja, nalijemo nekaj vode in pecijo v pečici za 30 minut, nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in jo ohladimo še 2,5 ure. To je vse, pečenje rute v peči, pripravljeno!