Verjetno so mnogi vsaj enkrat videli mekušca, podobnega školjki v reki - to je perlit, ali pa reče brez zob. To je precej užiten mehkužec, ki živi v sladki vodi in je lahko precej velik do 20 cm v dolžino. Po nekaterih informacijah v njej najdemo snovi, ki podaljšujejo življenjsko dobo, zato, če ste dovolj srečni, da bi zbrali dovolj teh školjk, bomo naučili, kako pripraviti rečne školjke doma z uporabo primernih receptov.
Kako pripraviti rečne školjke doma?
Takoj je treba opozoriti, da so le kuhinjske klapavice primerne za kuhanje in prehranjevanje; odprte lupine pomenijo, da je mehkužec že umrl.
Sestavine:
- rečne školjke;
- oljčno olje;
- sol, limonin sok, česen, timijan.
Priprava
Najprej morate dobro očistiti školjke, npr. pranje školjk od zgoraj, po možnosti celo s čopičem. Nato jih vlijte v vrelo vodo in vreti 10 minut, v tem času se bodo lupine odprle, pena se bo dvignila in voda bo postala bela in motna, kot da bi mu dodali mleko. Ta voda se izsuši in opere čisto. Potem morate izvleči iz lupine samega mehkužca, po kuhanju pa se izkaže z lahkoto. Pomembno je, da se znebite togega filma, ki ga pritrdimo na umivalnik, tk. v njej gre samo v umazanijo in naplavine. Da bi končno očistili školjke, jih posujte s fino soljo, potresemo z limoninim sokom in se malo razrežemo in dobro speremo.
V cvrtje nalijte malo olja in razpršite čisto meso, ki se čez malo majhen ogenj poženi približno pet minut, nato dodajte malo česna, narezanega v stiskalnico in timijanske liste ter kuhajte še 5 minut. Na splošno lahko poskusite z začimbami, tk. to je osnovni recept, ostalo pa je okus. Lahko celo dodate smetano in dobite čudovito omako za špagete, lahko tudi popražite skupaj z zelenjavo itd.
Kako okusno kuhati rečne školjke na kocki?
Da bi hranili obrok, boste morali zbrati veliko školjk, vendar samo, da uživate dovolj dobrote in količino, ki jo bo recept opisal spodaj.
Sestavine:
- školjke - 30 kosov;
- limona - ½ kosov;
- peteršilj - 5 vej;
- sojina omaka - 60 ml;
- suh česen - 10 g;
- začimba curry - 5 g.
Priprava
Seveda se kuhanje začne s čiščenjem in odpiranjem lupine z vrelo vodo, kot smo rekli v prejšnjem receptu. Ko imate čisto meso pripravljeno, ga napolnite s sojino omako, limoninim sokom in sezono z začimbami, pustite, da se marinira vsaj uro. Nato namažemo ražnjake in kuhamo na oglju kot običajno šiški kebab, samo s časom ne bo več kot 10 minut, sicer se bo posladek popolnoma posušil.