Za skrivnostnim imenom "stromboli" leži nič več kot pica v obliki zvitka. Recept in sestavni deli strombolov se ne razlikujejo od tistih, ki jih imajo njihovi ravno "stari starši", toda s tehniko priprave stvari so drugačne.
Recept za pizze-stromboli s šunko in sirom
Recept za idealni test pizze je bil obravnavan več kot enkrat, saj obstaja veliko dostojnih možnosti. Naslednji recept se od analogov razlikuje po prisotnosti mešanice različnih vrst moke, kar omogoča doseganje idealne strukture.
Sestavine:
Za preizkus:
- moka (razred 00) - 150 g;
- navadna moka - 150 g;
- sol - 4 g;
- suh trenutni kvas - 7 g;
- oljčno olje - 15 ml.
Za polnjenje:
- vsak šunka - 85 g;
- trdi sir - 70 g;
- ostra salama - 30 g;
- jajce;
- paradižnikova omaka .
Priprava
Preden pripravite stromboli, zmešajte testo za bazo, je tehnologija njegove priprave osnovna in verjetno znana: kvas se raztopi v 200 ml tople vode (jo lahko sladkate), nato pa zaspite z moko, v našem primeru sta oba razreda skrbno presejana , soli in vlijemo v olje. Po mešanju sestavin skupaj približno 8-10 minut, pustite testo v vročini eno uro.
Po dodeljenem času se testo vrnemo v pravokotnik 20x30 cm in pokrivamo njegovo površino z najboljšimi rezinami začinjene salame izmenično s šunko in sirom. Eden od robov pravokotnika je zamazan z jajcem in valjan v valj. Površina roba stromboli je najbolje pokrita z jajcem za več zlata po pečenju. Priprava stromboli bo trajala nekaj dlje kot običajna pica, in to je 25-28 minut pri 200 stopinjah. Roll iz pice je tudi zelo izviren - narezane rezine s paradižnikovo omako v ločeni posodi.
Stromboli: pizza roll s piščancem
Ker je v prejšnjem receptu že pripravljeno idealno testo za stromboli, ga bomo ugotovili s polnjenjem. V središču ene najbolj priljubljenih kombinacij - piščanca in gob.
Sestavine:
- testo za pico;
- bechamel omaka ;
- piščančje meso - 260 g;
- gobe - 130 g;
- nariban sir - 130 g;
- mešanica italijanskih zelišč (origano, bazilika).
Priprava
Kuro za recept lahko pripravimo na kakršenkoli način: pečemo, kuhamo ali idealno razrežemo v trakove in prihranimo z gobami in posušenimi italijanskimi zelišči. Testo, valjano v istem 20x30 cm, prekrito s tanko plastjo brezamelne omake in sira. Od zgoraj razdelite polnjenje in zložite. Pivo Stromboli je treba pečati pol ure na delovnem mestu 180 stopinj.