Makaroni (natančneje, testenine) ali, kot pravijo v Evropi, so testenine eden najbolj priljubljenih izdelkov pšenične moke, ki je priljubljena v številnih državah.
Testenine so narejene iz posušenega testa (ponavadi le pšenična moka in voda). Pri proizvodnji nekaterih vrst se uporablja tudi moko iz drugih žitnih krompirjev (riž in ajda), škrob iz mungovih fižola in včasih tudi jajca.
Tiste, ki jih proizvaja industrija, lahko imajo različne oblike: v obliki školjk, kratkih valjev itd. Nekatere sorte testenin proizvajajo z dodatkom zelenjavnih sokov, kar jim daje barvo. Jedi iz takih izdelkov ne samo dobro izgledajo na mizi, ampak seveda so bolj uporabne.
Vse vrste testenin kuhamo, vre v vodi, uporabimo kot stransko krožnik, to je, da se postrežejo z jedmi iz mesa, rib, morskih sadežev, gob, zelenjave in celo sadežev. V Italiji se testenine navadno uporabljajo kot samostojna jed z različnimi omakami in gravijami. Prav tako se lahko testenine uporabljajo kot ena od sestavin juh.
Kako pravilno in okusno kuhati testenine na okras?
Običajno na embalaži visokokakovostnih testenin je natanko napisano, kako jih je treba kuhati.
V vseh drugih primerih, ne pozabite: vse vrste testenin so varjene v času od 5 do 15 minut. Kakovostne testenine ne potrebujejo pranja, jih preprosto vrže v cedilo ali sito, da vode steklo. Obstajajo tudi posebni lonci s sito, ki se dovaja v vrelo vodo kuhano testo, nato pa ekstrahira ob pravem času.
Pravilno vrenite vse vrste testenin v stanje al dente (dobesedno v italijanščini "do zob"). To pomeni, da se testenine približno približno 8 minut kuhajo približno tik pred obrokom.
Testenine so kuhale al dente, vroče z glavnim jedem in / ali omakami (lahko v maslu dodate maslo v vročo pasto ali pijte olivno olje).
Kateri testenini je treba že kuhati, saj se takšne jedi ponavadi segrejejo.
Makaroni v mornarici
Sestavine:
- vse srednje velike testenine - polovica standardnega pakiranja za 2-3 obroke;
- veliko goveje meso (svinjsko ali svinjsko govedino) - 400 g;
- maslo kremno pregreto;
- čebula - 1 kos;
- zelenjava peteršilja;
- česen - 1-2 stroka;
- sol.
Priprava
Fry v ponvi na olje drobno sesekljano čebulo. Dodamo mleto meso, premešamo in mešamo na srednji vročini 15 minut in mešamo z lopatico. Rahlo soljeni in začinjeni z začimbami (čisto dovolj črnega popra). Po izklopu ognja dodajte zdrobljen česen in zelenjavo, pustite pod pokrovom. Dodate lahko nekaj naravnega smetane ali kisle smetane in nekaj kokošjih jajc za okus in prehrano.
Kako kuhati testenine v mornarici?
Na drugem gorilniku hkrati testo pripravite na stopnjo al dente in jo obrnite na cedilo.
Stavite pripravljene testenine in pripravite mleto meso v plošče, jo premešajte in ga dostavite mizi.
Testo lahko postavite v ponev z mleto meso in premešate, nato pa se razprostrite na ploščah (ostanki se nato lahko segrejejo). To jedo jedo, seveda brez kruha.
V naglici ali v pogojih na terenu, zaradi pomanjkanja mletega mesa ga je mogoče zamenjati s konzerviranim mesom, to je vsakomur znano in ga ljubijo številne obara . Treba ga je segret v ponev in gnetiti, dodajte zelenjavo, začimbe, česen in sol.
Lahko služi kečap ali majonezo v flamskem slogu (po možnosti domače).