Recepti za jagnjetino in ovčjo

Danes želimo deliti z vami skrivnosti za izdelavo jagnjetine juhe iz jagnjetine. Posoda se izkaže za neverjetno dišeče, okusno in začinjeno.

Harcho v Abhaziji z jagnjetino

Sestavine:

• jagnjetina na kosti - 500 g;
• voda - 3 l;
• riž - 0,5 kosov;
• žarnica - 2 kosi;
• česen - 4 stroka;
• paradižnik - 1 kos;
• adzhika - 1 žlica. žlica;
• zelena čebula - na zahtevo;
• sveža zelenica;
• začimbe;
• ovčja maščoba.

Priprava

Temeljito peremo jagnjetino, jo položimo v ponev, napolnimo z mrzlo vodo, ga položimo na peč in ga zavrite. Potem se ogenj zmanjša, odstranimo greben in kuhamo meso še eno uro. Pol ure pred pripravljenostm vržemo v bujon celotne korenine peteršilja in olupljene čebule. Ko je ovčica kuhana, jo previdno vzemite ven, jo odstranite iz kamna, meso razrežite na koščke in jo ponovno vrnite v ponev. Žarnice in korenine se odstranijo in zavržejo. Nato speremo riž v juho in kuhamo, dokler se ne počiva v šibkem ognju.

Tokrat očistimo do česna, ga stiskamo skozi stiskalnico. Svež zeleni drobnjak, čebulo, razrezane na polovične obroče, in s paradižnikom odstranite lupino in zmeljemo v pire stanje. Zdaj luchok passer v ponvi na ovčje maščobe, nato pa dodamo adzhika in pire krompir iz paradižnika. Zmešajte skupaj skupaj še nekaj minut. Ko se riž postane mehko, zmešajte z zelenjavno pečenko in dodajte zelenjavo s česnom. Po tem kuhajte juho približno 5 minut, izklopite ogenj, jo prelijte na plošče in potresete s svežo zeleno čebulo.

Recept za jagnjetino juho z jagnjetino in suhe slive

Sestavine:

• jagnjetina - 500 g;
• žarnica - 2 kosi;
• riž - 2 tbsp. žlice;
• suhe slive - 100 g;
• česen - 3 stroka;
• paradižnikova pasta - 6 tbsp. žlice;
• adzhika - 2 žličke žličk;
• hmelj-suneli;
• začimbe.

Priprava

Torej, meso izperemo, razrežemo na majhne koščke in damo mrzlo vodo. Čakamo, da se juha vre, vzame ogenj, odstrani peno in kuhamo jagnje eno uro, ko je pokrov zaprt. Tokrat so izčrpali suhe slive, ga zmečkali s slamicami in ga vrgli v juho. Po 20 minutah dodajte juho fino sesekljan česen in opran riž.

Medtem ko so grizice pripravljene, se obrnemo na pripravo polnila. Da bi to naredili, čebulo očistimo, razrežemo s polovičnimi obroči in na vegetativno olje prenesemo zlato barvo. Nato namažite paradižnikovo pasto, ponev kuhajte 5 minut in ga nato preklopite v juho. Dodamo sveže zelenjavo, sezono z začimbami, sol po okusu, izklopimo ogenj in pustimo, da se posodo polni približno pol ure.

Kako kuhati jagnjetine kharcho z orehi?

Sestavine:

• jagnjetina na kosti - 500 g;
• riž - 2 tbsp. žlice;
• žarnica - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
• orehi - 100 g;
• tkemali omaka - 1 žlica. žlica;
• začimbe;
• česen - 5 zobčkov;
• zeleni cilantro;
• lovor list;
• hmelj-suneli.

Priprava

Temeljito peremo jagnjetino, jo položimo v ponev, napolnimo z mrzlo vodo, ga položimo na peč in kuhamo približno uro in pol in odstranimo peno. Nato previdno vzemite meso iz juhe in ga odstranite iz kamna. Žarnica je olupljena iz lupine, razrezana s polovičnimi obročki in vržena v juho, ki še naprej zavira juho. Nato izlijemo opran riž, postavimo lovorjev list in napolnimo juho s črno in rdečo papriko.

10 minut pred mehkostjo žit smo se razširili v omaki tkemali in paradižnikovo pasto. Na samem koncu vržemo rezane lambove rezine, zvite orehe v mesni brusilnik, hmelj-suneli in sesekljan česen. Soli posodo po okusu, mešanju, počakajte, ko vre in previdno odstranite iz plošče. Ko je kharčo z jagnjetino rahlo infused, ga sezono z drobno sesekljanim cilantro in ga dostavimo mizi.