Ta vrsta zelja vsebuje neverjetno količino vitaminov in elementov v sledovih, ki krepijo kosti in ohranjajo imuniteto. Ampak kako prepričati svojega otroka, da bi jedel brokoli? Spodaj je nekaj receptov za slastno okusne jedi tega izdelka, ki bodo zagotovo zadovoljili ne samo otroke.
Recept za brusilnike brokolija v ponvi
V tej jedi lahko uporabite sveže in zamrznjene brokolije.
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- mleko - 100 ml;
- brokoli - 0,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- moko - 210 g;
- sol, začimbe.
Priprava
Če je brokoli zamrznjen, ga odtalimo. Če je sveže - oprana in razstavljena na socvetju. Manjši so brsti, hitreje se bo kuhal in bolj uporabne lastnosti, ki jih bo ohranila. Vrejo v vrelo vodo in vreti dobesedno nekaj minut. Odvzemamo in izpustimo presežne vode. Brokoli grite v stanje lupinjenja, dodajte hladno mleko, jajce, česen, sol in začimbe, ki potekajo skozi stiskalnico in na samem koncu moke. Nastala homogena masa jurja v ponvi in jedo s kislo smetano in zelišči.
Recept za brokoli v testi v peči
Sestavine:
- jajce - 4 kosi;
- limona - ½ kosov;
- moko - 220 g;
- kisla smetana - 330 ml;
- brokoli - 1 kg;
- sir - 120 g;
- česen - 1 zob;
- koper - polovica nosilca;
- pecilni prašek - 10 g;
- mešanica paprike, sol.
Priprava
Jajca so pretepena, dodamo limonin sok, kislo smetano in nato moko. Ko vse kepe odidejo, izlijemo sesekljan koper, sesekljan česen in fino nariban sir, sol, poper in pecilni prašek. Brokoli operejo, razstavijo na socvetje in nekoliko kuhamo v slani vodi, zelje pa mora ostati rahlo hrustljavo. Lahko ga tudi kuhate za par. Glavna stvar je, da se izpusti in odteče. Ne izterja Kochana, on bo zlahka šel v smetano juho. Pečica segreje do 190 stopinj. Zmogljivost, v kateri bomo pečemo, pokrijemo s pergamentom ali masivno z maščobo. S pomočjo vilice potopimo vsako socvetje v testo in jo vstavimo v kalup. Pecite na hrustljavo skorjo.
Recept za solato brokolija v korejskem slogu
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- česen - 5 zob;
- korenje - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- koriander - 10 g;
- poper pikantno rdeče - po okusu;
- paprika - 25 g;
- brokoli - 1 kg;
- sol - 40 g;
- jabolčni kis - 100 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sladkor - 75 g.
Priprava
Čebula, korenje in paprika se razrežejo na trakove, rezine česna se razrežejo na 4 dele in nato zdrobijo z nožem, da se bolje doda okus.
Brokoli operejo in razdelijo na majhne socvetje. Za marinado zažgejo 1,5 litra vode v ponvi, polijejo sol, česen, sladkor, začimbe, olje tam, ko vre, pour kislino in izlijemo zelje. Če tekočina ne pokrije celotnega brokolija, se lahko doda voda. Počakamo, ko se znova vre in kuhamo 1 minuto, nato izlijemo zelenjavo in poper, vse temeljito premešamo in izklopimo štedilnik. Pokrijte in pustite, da se ohladi, nato pa očistite v hladilniku naravnost v marinadi, najbolje ponoči.
Recept za kremo brokolija s smetano
To je klasičen recept, ki ga po želji lahko nekoliko poenostavimo, tako da zamenjate por in ga odstranite.
Sestavine:
- gorčica (semena) - 10 g;
- beli del por 15 cm;
- zelena stebla - 3 stebla;
- brokoli - 465 g;
- belo vino - 115 ml;
- juha - 450 ml;
- smetana - 210 ml;
- sol, paprika;
- limonin sok - 40 ml;
- česen - 1 zob.
Priprava
Oblika reza ni posebej pomembna, vpliva le na hitrost kuhanja. Zato, kot ponavadi, zarezkajte čebulo, zeleno in česen. Na šporelo postavimo ponev ali globoko ponev, vrgimo seme gorčice, ko sta