Punch je vroča pijača z alkoholno komponento, ki vsebuje sadni ali sadni sok, začimbe in nekatere druge sestavine. Tradicijo za kuhanje puncha so sprejeli Britanci iz Hindusa v začetku XVII stoletja, nato se je razširil v Evropi, v Nemčiji pa je tradicionalna božična pijača.
Do sedaj so znani številni recepti za punch, pripravljeni so z različnimi sadji.
Povej, kako narediti brusnico. Brusnice so zelo uporabne berry, ki vsebujejo veliko koristnih snovi in imajo prijeten kisel okus.
Brusnični udarec z začimbami in rumom
Sestavine:
- Sveže stisnjeni brusnični sok - 250 ml;
- vrela voda - 300 ml;
- lahki rum - 100-150 ml;
- Sveže iztisnjeni limonin sok - 30 ml;
- sladkor - 3-5 tbsp. žlice;
- nekaj naravnih vanilij;
- jagode brusnic in limonine rezine za dekoracijo.
Priprava
Ne bomo segrevali in kuhali brusničnega soka , sicer bomo izgubili vitamine. Sladkor raztopimo v vreli vodi. Popijmo rum in začitimo z vaniljo. Dodajte brusnice in limonin sok. V čaše bomo vlili v punch, dodali nekaj jagodičja brusnic na vsako in pritrdili limonino rezino na stran skodelice. Hlajeni udarec lahko služi v očalih s cevjo.
Za pripravo oranžne piščančje punch, hranimo vse dele prejšnjega recepta (glej zgoraj), samo zamenjajte limonin sok z oranžno in naredite skodelico ali kozarec pomarančne rezine. No, če imate v baru Angostura ali Bitter, potem dodajte 1 čajno žličko katere koli od teh pijač.
Za pripravo grozdnega brusnega lesa uporabite razmerje in zaporedje dejanj prvega recepta (glej zgoraj), namesto rumu uporabimo grozdni žganje ali poceni konjak, dodamo tudi 30 ml mikaškega grozdnega vina (dobro ali drugo zanimivo grozdno vino, boljše od močne).
Recept za brusnični udarec s čajem
Sestavine:
- sveži brusnični sok - 200 ml;
- črni, močni indijski ali cejlonski (pripravljeni) - 200 ml;
- rdeče vino (vermut) - 300 ml;
- žganje - 100 ml;
- stroka - 3-5 socvetja;
- badonija - 1 zvezdica;
- sladkor - 2-4 tbsp. žlice.
Priprava
Čaj z žargonom in značkami. Raztrgajte in raztopite sladkor v čaju. Dodajte vino, žganje in brusnični sok. Nalijte se v skodelice. Lahko okrasite skodelice z limone in oranžno.
Če vam nekdo pove, da so pihati brezalkoholne pijače - ne verjamem, da se take pijače imenujejo drugače (čaj, koktajl, kompot, itd., Ne pa punch).