Pomlad je za vogalom, z njim pa tudi kup vitaminov v obliki svežega sadja in zelenjave, ki bo služil kot osnova za okusne brezalkoholne pijače. Kaj pa storiti s preostalimi komposta po zimi? Uporabite jih lahko za izdelavo dišečih poljubov. Takšen hiter in preprost način recikliranja neokrnjenega kompata bo okus za odrasle in otroke. Kako pripraviti žele iz kompote, bomo povedali spodaj.
Recept za žele iz kompote
Sestavine:
- kompot - 3 litre;
- škrob - 3 tbsp. žlice z diapozitivi.
Priprava
3 litre končnega kompote prelijemo v ponev in jo zavrite. V steklu nalijemo 3 žlice škroba, v drugi pa prelijemo toplo kompoto. S tanjšim prelivnim kompotom na škrob, ga napolnimo, poskušamo to narediti tako, da v rešitvi ne pride do nobenih grudic.
Takoj, ko je kompot kuhan, se ogenj zmanjša na najmanjšo možno mero in z nenehnim mešanjem nalijemo raztopino škroba v kompot, hkrati pa ga temeljito in nenehno mešamo. Takoj, ko škrobna raztopina popolnoma preide v kompot, kuhajte pijačo brez vrenja 3-5 minut, vendar ne pozabite, če je daljša kislina, je mehkejša. Dišavna kissel iz kompote in škroba je pripravljena.
Kako narediti žele iz kompote?
Kiseli prihajajo v različnih gostotah in malo ljudi sumi, da je pogosto hranljivo in debelo pijačo v obliki sladice, po okusu in izgleda kot žele. Ta alternativa je kot nalašč za tiste, ki so zaradi svojih razlogov zavrnili želatino.
Sestavine:
- kompoti jagodičja - 1 l;
- krompirjev škrob ali koruza - 3 tbsp. žlice z diapozitivi;
- jagode, smetana, sladkor v prahu - za dekoracijo.
Priprava
Kombinacija jagodičja se segreva na peč in vzamemo kozarec pijače. Hkrati pa v majhni skledi presejamo skozi škrobno sito, da se izognemo nastanku kepic v pijači. Stalno mešanje, prelijte toplo kompoto na škrob in poskrbite, da ne bo nastal noben kep. S tankim curkom napolnite koncentrirano raztopino škroba v posodo s kompotom in temeljito premešajte. Odstranite pijačo iz ognja in prelijte na kremanke, pred tem navlažite s hladno vodo. Na dnu Kremanka lahko postavite jagode, pospravljene iz kompote. Oblikujemo z žele v hladilniku in počakamo, da se ohladi. Takoj, ko poljubka postane gosto, ostro gibanje, obrnite krovec na ploščo, s čimer ga odstranite iz kalupa. Končana sladica posuta s sladkorjem v prahu in okrašena s stepeno smetano.
Kissel iz komposta iz češnje s kremo
Sestavine:
Za kissel:
- kompost iz češnje - 1 l;
- suho belo vino - 150 ml;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- sladkor - po okusu;
- škrob - 3 tbsp. žlice z diapozitivi.
Za smetano:
- skuta - 250 g;
- želatina - 7 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- smetana - 1 kos;
- sol - ščepec.
Priprava
Kombinacija češnje zmešamo z vinom in dodamo tekočino na ogenj, pri čemer dodamo limonino lupino in sladkor. Komot se pripelje do vrenja, v njej izberemo kozarec tekočine in razredčenega škroba. Raztopino škroba zmešamo s tanko pipo, ki stalno mešamo žele. Žele kuhajte 2-3 minute in jih odstranite s toplote. Pijačo izlijemo na kremanki in jo položimo v hladilnik, dokler ni popolnoma strnjen.
Za kremo želatina pustite, da nabrekne v mrzli vodi in po segrevanju raztopine, dokler se popolnoma ne raztopi. Kuharski sir smo rešili skozi sito in zmešamo s sladkorjem in jajčnimi rumenjaki, tam dodamo ekstrakt vanilije. Ločite kremo in beljakovine do mehkih vrhov. Previdno zmešajte obe zračni masi z mešanico curde in razprite smetano nad zamrznjenim želejem. Dezerti pustimo v hladilniku še eno uro.