Zasluženo je bilo njegovo ime "torta belgijska čokolada". V resnici je vključena belgijska čokolada, vendar je doma drago kuhati. Če si lahko privoščite, da kupite nekaj dragih čokoladnih palic iz Belgije, potem jo uporabite, drugače pa uporabite katero koli kakovostno lokalno analogno.
Cake "Belgijska čokolada" - recept
Ta sladka pošast je sanje človeka čokolade. Slojev čokoladnih piškotov, s čokoladnim ganachem, čokoladnimi glazami in čokoladnimi žetoni za dekor. Moramo kuhati!
Sestavine:
Za piškote:
- moko - 155 g;
- sladkor - 145 g;
- kakav - 45 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- maščobna smetana - 355 ml;
- pol lupine oranžne;
- jajca - 4 kos
Za ganache:
- maščobna krema - 530 ml;
- čokolada - 395 g.
Za glazuro:
- maščobna krema - 175 ml;
- instant kava - 2 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- grenka čokolada - 265 g;
- koruzni sirup - 30 ml.
Za impregnacijo:
- sladkorni sirup - 160 ml;
- pomarančni liker - 15 ml.
Za dekoracijo:
- čokoladne drobtine.
Priprava
Preden naredite belgijsko torto iz čokolade, morate pripraviti piškotek in ga narediti približno 8-12 ur, preden začnete delati na preostalem delu kompleksne dobrote.
Shema za pripravo takšnega piškota je preprosta. Prva stvar je, da presejemo suhe komponente. Za njimi premagajte jajca z lupino citrusov. Olajšano kremo zavrtite v čudovito kremo, ki jo brisite, dokler ne dosežete trdnih vrhov. Previdno s silikonsko lopatico zmešajte kremo z utrjenimi jajci. Zdaj prelijemo mešanico smetane v moko in prav tako nežno mešamo vse, poskušamo maksimalno zadrževati zrak, dokler se sestavine ne združijo.
Po vlivanju testa v tri 20-cm oblike, jih pošljite v pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut. Pikite nasičite z mešanico sirupa in pomarančnega likerja ter pustite pecivo popolno noč. Izravnajte pecivo in odrežite neenakomerna področja na vrhu.
Sprejmi ganache. Pour rezin čokolade z vročo kremo, pustite vse za minuto in premešajte. Popolnoma
Po analogiji se pripravi tudi glazura. Kremo segrejemo in mešamo z rezinami čokolade. Dodane so vse ostale komponente. Polagajte torto na rešetko, jo prekrijte z ohlajeno glazuro, jo enakomerno porazdelite s slaščičarsko lopatico. Še eno uro v hladilniku in sladica "belgijska čokolada" za tako zapleten recept lahko poskusite. Za okras potresemo površino s čokoladnimi žetoni.