Cold borscht je recept z veliko interpretacijami, od katerih je vsak vreden pozornosti in bo našel občinstvo ljubiteljev. Posodo lahko pripravite z mesom, ribami, klobasami ali v povsem zelenjavni sestavi, s poudarkom na individualnih preferencah ali razpoložljivosti izdelkov.
Kako kuhati hladni borsch?
Obvladovanje tehnologije kuhanja ne potrebujete le za izpolnjevanje zahtev izbranega recepta, temveč tudi za zapomnitev obstoja določenih splošnih pravil, ki bodo prispevali k doseganju želenega rezultata.
- Tekoča osnova za hrano je lahko juha, repična juha, kisli mlečni izdelek ali voda.
- Sestavine so pripravljene v skladu z zahtevami recepta, dopolnjene s hladno tekočo bazo, začinjene po okusu in servirane s kislo smetano in svežimi zelišči.
- Nenadomestljiva sestavina, ki je pogosto spremlja hladno borsche, je sladkorna pesa. Kuhamo ga v vodi, pečemo v pečici ali v mikrovalovni pečici, nato pa dodamo v tekočo bazo v razrezani obliki.
Cold borscht - klasični recept
V klasični verziji se posoda pripravi iz repične juhe, ki se ohladi in dodaja k rezanim sestavinam tik pred porcijo. V tem primeru se sveža pesa nadomesti s kumaricami, ki se drobijo in skupaj z drugimi proizvodi v ohlajeni vreli vodi.
Sestavine:
- pesa marinirana - 200 g;
- kuhana jajca in krompir - 5 kosov;
- kumare - 2 kosi;
- zelena čebula - 1 šopek;
- sladkor in kis - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- kislo smetano in zelenjavo.
Priprava
- Jajca, krompir, kumare in pesa so rezani.
- Stisnite čebulo in zelenjavo.
- Združite sestavine v skledi.
- Kuhana voda dodamo sol po okusu, dodamo kis, sladkor, hladno.
- Postrezite hladen borsch s krompirjevo peko, vrezan v ploščo, ki jo prelijete z vodo in dopolnite s kislo smetano.
Litovski hladni borsch - recept
Litovski hladni borsht ima svojo lastno lastnost: posoda se pripravi na kefirju s svežim redkvico in se na ločeni plošči postavi s kuhanim olupljenim krompirjem. Obvezen pogoj je visoka vsebnost maščob v uporabljenih fermentiranih mlečnih izdelkih in njihova nizka kislost.
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- kuhana jajca - 4 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- redkev - 7 kosov;
- zelena čebula, peteršilj, koper - 1 šopek;
- kefir in kuhana voda - 1-1,5 l;
- sol, poper - po okusu;
- kisla smetana - 4-5 tbsp. žlice.
Priprava
- Kuhana pesa in jajca očistimo in rezimo.
- Shred kumare, redkev, čebula in zelenice.
- Zmešajte sestavine, dodajte kislo smetano, vodo, kefir.
- Sezona litovski hladni borsch s pese po okusu in služi s krompirjem.
Hladen borsch s klobaso - recept
Naslednji recept za hladni borsch s sladkorno peso in klobaso vam omogoča, da hkrati uživate v osvežilni jedi za večerjo v vročem poletnem dnevu in s svojimi prehranskimi lastnostmi kakovostno zadovoljite lakoto. Po želji lahko sestavo dopolnimo z redkvico in z dodatkom sladkorja dodamo tudi tekočo bazo.
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- kumara - 4 kosov;
- krompir - 5 kosov;
- kuhana klobasa - 250-300 g;
- zelena čebula, peteršilj, koper - po okusu;
- voda - 2 l;
- kis - 1 čajna žlička;
- sol, poper, kisla smetana - po okusu.
Priprava
- Pesa se razrežejo in kuhamo v vodi s kisom in soljo.
- Juha ohladi in ohladi.
- Shirkuyut jajca, krompir, kumare in klobase, sekanje zelenice.
- Pri rezanju, dajte v krožnik rezina, vlije z decoction sladkorne pese, dodajte kislo smetano.
Hladen borsch na kefirju - recept
Hladni borscht, katerega recept bo opisan v nadaljevanju, je podobno sestavljen v litovski različici, z eno izjemo: jed je pripravljen s kuhanim krompirjem, ki se v baltskih državah služi ločeno. Akutnost in pikantnost te posode bodo dali mizo, ki se lahko spremeni po volji.
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- kumare - 3-4 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- zelena čebula, koper - 1 šopek;
- kefir in kuhana voda (lupinarjenje iz lupine) - 1-1,5 l;
- sol, poper - po okusu;
- namizni hren - 2 žlice. žlice.
Priprava
- Pekoča pesa, jajca, krompir, čisti, rezani.
- Shred kumare in zelenjavo ter skupaj z drugimi sestavinami vlijemo s kefirjem in vodo.
- Sesajte mrzlo borshto na kefirju po okusu in serviranju.
Hladen borsch listov peska
Hladni borscht je recept, ki ga lahko opravljate ne le s koreninami korenike cveta, temveč dodate mlado zelenjavo na posodo. Hkrati je treba liste oprati, posušiti in drobno nasekati. Več zrelih zelišč je treba predhodno blanšati in šele po tem vstopiti v hrano.
Sestavine:
- pesa z vrhovi - 3 kosov;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- kumare - 3-4 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- zelena čebula, koper - po okusu;
- voda kuhana - 2 litra;
- sol, poper, kis, hren, sladkor - po okusu;
- kisla smetana za vložitev.
Priprava
- Pijte v vodi, bujon cool.
- Pesa, jajca, krompir se očistijo, zdrobijo kot kumare, zelenice in vrhovi.
- Sesekljane sestavine zmešamo.
- Nekoliko pesa se vrže v juho, začinjeno po okusu.
- Hladni borsch z vrhnjo pese služi s kislo smetano.
Hladen borsch s papalami v paradižu
Hladen borsch s pitjem, pripravljen po naslednjem receptu, po želji lahko služi tudi vroče: posoda bo enako okusna, zadovoljiva in pripravljena v treh točkah. Celoten postopek je zmanjšan na rezanje in sejanje zelenjadnic, ki so združeni in dopolnjeni s konzerviranimi fižolami in ribami v paradižniku.
Sestavine:
- pesa - 0,5 kosov;
- čebula in korenje - 1 kos;
- zelje - 200 g;
- krompir - 4 kosi;
- fižol v paradižniku - 1 lonec;
- papalina v paradižniku - 1 pločevinka;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, lovor, olje, zelenjava - po okusu;
- voda - 2,5 litra.
Priprava
- Shred kale in krompir, damo v vrelo vodo, kuhamo 10 minut.
- Dodajte preliv čebule, korenčka in pesa, ki je vnesen v testenine, položite fižol, ribe, sezono posodite, kuhajte 5-10 minut.
Hladen borsch z mesom
Cold borscht, preprost recept, ki ga poznaš kasneje, je najbolj hranljiv in hranljiv zaradi prisotnosti sesekljanega mesa. Namesto govejega mesa lahko uporabite svinjsko meso, piščanec, predhodno vreli izdelek, dokler ne kuhamo v slani vodi z dodatkom začimb in začimb.
Sestavine:
- sladkorna pesa - 3 kosov;
- kuhana govedina - 200 g;
- kuhana jajca - 4 kosi;
- kumare - 3 kosi;
- krompir - 3-4 kosov;
- zelena čebula, koper, peteršilj - 1 šopek;
- voda kuhana - 2-2,5 l;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper, kisla smetana - po okusu.
Priprava
- Piv kremo z kisom, čiščenje, rezanje, vrnitev v juho, ohladi.
- Shirkuyut vse sestavine in zelenjavo, pomešane v skledo.
- Postrezite mrzlo borsche z govejim mesom , postavite posodo, ki je narezana v skledo, jo dodajte s pivnatimi infuzijami, kislo smetano, začimbo po okusu.
Hladen borscht-pire krompir - recept
Druga možnost je, da lahko kuhate hladen borscht-pire krompir v vročini. Nežen in hkrati pikanten okus dobljene dobrote bo podedoval tudi hrepenelce, ki po degustaciji ne bodo zadovoljni samo z obrokom, ampak bodo zahtevali tudi dodatke. Konzervirane paradižnike lahko zamenjate s svežimi, tako da dodate malo pasta.
Sestavine:
- pesa - 500 g;
- konzervirani paradižniki - 250 g;
- rdeča paprika - 1 kos;
- zelena - 100 g;
- soljena kumara in rdeča čebula - 1 kos;
- Balzamični kis - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 1,5 litra;
- sol, poper, začimba - po okusu;
- krutoni, zelenjava in kisla smetana za vložitev.
Priprava
- Narežemo narezane pese.
- Dodajte zeleno, kumar, poper, paradižnike, kuhajte 20 minut.
- Borsch borsch s kisom, začimbe, ogreti 2 minuti, in združiti.
- Ohladite posodo in služite s prepečenkami, zelišči in kislo smetano.
Hladni borsht iz kislosti
Hladni borscht, ki je na voljo spodaj, je pripravljen brez sodelovanja pese, vendar s svežo kislino. Posoda se izkaže za presenetljivo sveža po okusu, s prijetnim kiselino in neverjetno dišečim. Po želji je ta možnost lahko tudi bolj hranljiva, dodajaj malo kuhano meso ali sesekljano klobaso.
Sestavine:
- kislina - 400 g;
- krompir - 5-6 kosov;
- jajca - 4 kosi;
- mleko in kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- kumare - 2 kosi;
- zelena čebula, koper, peteršilj - 1 škatla;
- voda - 2,5 litra;
- sol - po okusu.
Priprava
- Narežemo krompirja v vodo, položimo kislino, kuhamo 2 minuti.
- Stresamo surovo jajce z mlekom in žlico juhe, zlijemo mešanico v tankem kosu v ponev, mešamo in ohladimo.
- Grind zeleni, kuhani 3 jajca, kumare, pomešana s kislo smetano.
- Postrezite hladen borsch s kislino , postavite v skodelico 2 žlički "solata" in začimbe po okusu.