Tradicionalni beloruski draniki - recept je zelo minimalističen, saj je v svoji sestavi, razen krompirja, morda sol. Toda domači kuharji so dopolnjevali to posodo na svoj način, tako da so pri pripravi draniki jajc dodali moka, zelenjavo in celo klobase. Ali je zanimivo?
Palačinke krompirja s klobaso
Sestavine:
- Krompirjevi gomolji - 5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- klobase - 50 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- čebula bela - 70 g;
- karanfel česna.
Priprava
Pripravljene, to je olupljene in oprane krompirjeve gomolje, je treba naribati. Krompirju ni bilo zatemnjeno, lahko ga potegnemo skupaj s čebulo, vendar je veliko lažje gomolje gniliti v ponvi z vodo, ki jo je nato treba izsušiti. Krompir smo rezali s sesekljanim belim čebulo in česnom česna, dodamo sol, moko, zelenjavo in jajce. Klobase izrežite s tankimi slamicami ali pa jih razrežite na velikem rezilu in jo nato dodajte k testu. Pranite draniki kot vedno, nato pa ga položite na prtiček, da zmanjšate vsebnost kalorij v posodo, tako da absorbirate prekomerno olje.
Recept za krompirjeve palačinke s klobaso
Sestavine:
- Servelat - 100 g;
- gomolji krompirja - 4-5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- moko - 45 g.
Priprava
Servelat smo posekali v krogih. Krompirjev gomolji so olupljeni in drobno sesekljani, nato pa stisnemo maso krompirja skozi dvojno plast gaze. Sol s poprom po okusu, pa tudi z moko in jajci - naslednje sestavine, ki bodo dopolnile naše testo.
Na ogrevani ponvi za dobro palačinko razporedite dobro žlico podstavka, postavite klobase na vrh in jo rahlo stisnite v mešanico. Razdeli še eno žlico krompirja od zgoraj in popržite.
Palačinke krompirja s klobasami in sirom
Dober dodatek k tradicionalnemu receptu je lahko tudi sir, v našem primeru nekoliko bolj prečiščen - Bree.
Sestavine:
- žajbelj - 2-3 listov;
- krompir - 400 g;
- limona - 1 kos;
- klobase - 115 g;
- sir brie - 120 g;
- moke - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Oprani gomolji se očistijo in poškodujejo precej velike. Prisalivamem krompir in iztisnite prekomerno vlago. Klobase izrežemo na majhne rezine in jih dodamo k krompirju skupaj z moko, limoninim zrezkom in sesekljanim žajbeljom. Vrhunec jedi bo sir Brie, ki mora biti tudi drobno sesekljan in pomešan s krompirjem. Ko je mešanica za palačinke pripravljena, jih lahko takoj začnete pečiti. Da bi zagotovili, da je vsaka porcija čim natančnejša, lahko palačinke oblikujete s kulinaričnim obročem.
Draniki iz krompirja s klobaso
Ta recept za palačinke je še bolj nenavaden, saj bomo kot podlago uporabili ne surovi, vendar premalo kuhani krompir, zaradi katerega bodo naše rastlinske patties imele kremasto teksturo.
Sestavine:
- gomolji krompirja - 1 kg;
- klobase - 500 g;
- šampinjoni - 150 g;
- arugula - 80 g;
- nariban sir - 1 1/4 artikla;
- jajca - 3 kosi;
- sveža krušna drobtina - 1 kos;
- maslo - 40 g.
Priprava
Gomile celih si umijemo v ponev, napolnimo z vodo
Zamrznejte kocke za pol ure, tako da med praženjem bolje ohranijo obliko. Franite draniki kot ponavadi. Lahko pripravite posodo s kislo smetano ali kečapom , a nenavaden recept zahteva nenavadne dodatke, saj lahko na primer spremenite običajne omake na eksotične rastlinske chutney.