Kokošica pod krznenim plaščem je neverjetno dišeča, okusna in enostavna za pripravo jed, ki ne bo pustila enega gosta ravnodušnega. Razširite svoj meni in kuhajte to jed po naših receptih.
Piščanec pod krompirjevim nanosom v peči
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- žarnica - 2 kosi;
- krompir - 400 g;
- začimbe ;
- sir - 150 g.
Za ponovno polnjenje:
- sir - 150 g;
- smetana 25% - 200 ml;
- česen - 2 stroka;
- muškatni orešček - ščepec;
- začimbe.
Priprava
Piščančji file speremo, razstavimo na rezalno ploščo, ga razrežemo na majhne rezine in začinimo z okusom.
Čebulico očistimo in razrežemo s polovičnimi obroči, krompir pa obdelamo in razrežemo v kroge. Sir je zdrobljen z velikim rezilom.
Nato pripravimo oskrbo z gorivom: v skledo namažemo kremo, vrgamo siri, pršut in česen, stiskamo skozi stiskalnico. Na dnu peke postavite piščančje kose, posipajte na vrh s čebulo in pokrijte s krompirjevim krompirjem. Posodo napolnite z obleko in ga obilno potresemo z naribanim sirom. Po tem smo piščanca pod šljemom piščančke v segreto pečico in jo pustimo 40 minut. Pripravljena hrana je služila kot praznična jed, okrasitev, po želji, zdrobljena sveža zelišča.
Piščanec z gobami pod krompirjevim nanosom
Sestavine:
- piščančje prsi - 400 g;
- sveži šampinjoni - 300 g;
- žarnica - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- maščobna krema - 200 ml;
- mleko - 250 ml;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sir trdih sort - 150 g;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Če želite kuhati piščanca z gobami, pečenimi pod krznenim dlako, se krompir temeljito opere in zavre v "uniformi" v slani vodi. Potem se zelenjava ohladi, očisti in po trljanju na velikem rezilu. Izperite piščančje prsi, posušite, razrežite na majhne kocke in prepražite v ponvi s predhodno segreto
V drugem ponevu zmešajte sesekljano čebulo, nato pa dodajte gobe, narezane. Po 10 minutah prelijemo moko v zelenjavo, premešamo in brez prenehanja vlijemo v maščobo in mleko. Posodo začinite z začimbami in kuhajte 10 minut. Nato zložite pripravljeno omako v ognjevarno obliko, potresemo z naribanim krompirjem in sirom, mleto na majhnem graterju. Pečico segrejte na temperaturo 180 stopinj in pečemo našo posodo 30 minut, do hrustljave in lepe skorje.