Če ste zbrali veliko črnega ribeza , potem morate zalogo jagod za nadaljnjo uporabo - saj bo v zimskem času odličen vir vitamina C. Spodaj bodo opisani recepti različnih priprav iz črnega ribeza za zimo.
Kombinacija črnega ribeza za zimo
Sestavine:
- jagode zrelega črnega ribeza - 900 g;
- voda;
- pesek sladkorja - 600 g.
Priprava
Zrele jagode črnega ribeza so sortirane, oprane in posušene. Razširili smo jih na čiste sterilne kozarce. Jagode morajo izpolnjevati približno ¼ volumna. Napolnite ribez z vrelo vodo, pustite stati 20 minut, nato pa previdno odcedite vodo v ponev, prelijete v sladkor. Po ponovnem vrenju sipamo sirup nad kozarce in takoj potegnemo pločevinke s kosimi pokrovi. Obračamo jih in jih pokrijmo z nekaj toplo. Tak kompot lahko shranite v shrambo.
Črni ribez, nariban z sladkorjem za zimo
Sestavine:
- črni zreli ribez - 700 g;
- pesek sladkor - 1,4 kg.
Priprava
Jagode črnih ribezov so razvrščene, mine, posušene. Postavimo jih v skledo, nalijmo nekaj sladkorja in uporabimo leseno drobljenje, da temeljito zmeljemo. Seveda je naloga močno oproščena in zvita jagode prek mesarske mlinice, vendar vsi vedo, da je vitamin C uničen z interakcijo s kovino. Torej, v frayed mase, prelije preostali sladkor in mešamo. Maso dneva pustimo pri temperaturi 2 pri sobni temperaturi, včasih pa mešanju. To bo preprečilo nepotrebno fermentacijo z nadaljnjim skladiščenjem, celo sladkor se bo dobro raztopil. Maso namenjamo preko pripravljenih čistih steriliziranih kozarcev, od zgoraj nalijemo plast sladkorja, pokrijemo s pokrovi. Črni ribez, nariban z sladkorjem za zimo, je treba hraniti v hladnem.
Zastekljena črna ribica - recept za zimo
Sestavine:
- sladkor iz peska - 1,5 kg;
- riž zrnje - 1 kg;
- prečiščena voda - 200 ml.
Priprava
Jagode zrelega črnega ribeza so mine in posušene. V emajlirani lonec, nalijte vodo, prelijte sladkor, premešajte in prinesite njeno razpadanje. Ko se sirup začne vreti, vlijemo v ribez, pustimo, da se ponovno vre, nato pa kuhamo približno 5 minut. Nato takoj vroče jam položi v kozarce in roll.
Črni ribez za zimo - klasičen recept
Sestavine:
- zreli ribez - 1 kg;
- prečiščena voda - 100 ml;
- pesek sladkor - 900 g.
Priprava
I curen moj ribez in ga posuši. V emajliranem bazenu vlijemo v vodo, dodamo kozarec sladkorja in pustimo vreti. Nalijte čašo črnega ribeza, počakajte 5 minut, mešajte in odstranite peno. Še ena dodamo kozarec sladkorja in jagodičja, premešamo in ponovno kuhamo 5 minut. Torej dodajte preostale sestavine. Vroče marmelade prelijete v pripravljene kozarce, zvijte, zavrtite navzdol in pustite, da se ohladi.
Žele iz črnega ribeza za zimo
Sestavine:
- jagode zrelega črnega ribeza - 2 kg;
- pesek sladkor - 450 g.
Priprava
Blackcurrant je zdrobljen s pomočjo predelovalca hrane. Nastala masa je zelo viskozna in problematično je, da jo mlet skozi sito. Zato ga razredčite s 100 ml vroče vode, jo zavrite, rahlo ohladite in ga nato zrcalite. Dobljeni sok ribeza je prekrit s sladkorjem in ponovno zavre. Izlijemo mešanico kozarcev in plute.
Kako zamrzniti črni ribez za zimo?
Sestavine:
- črni ribez.
Priprava
Zamrznitev jagod mora biti velika, suha in ne prezre. Pranje jih, jih posušimo, jih razprostrite na paleti in jih postavimo v zamrzovalnik. Ko jagode "zgrabite", jih vlijemo v vrečke in jih shranimo v zamrzovalniku. Pomembno je, da se spomnimo, da je nemogoče znova odmrzniti in zamrzniti, v nasprotnem primeru bomo izgubili vse koristne snovi.