Mulberry, ali jo imenujemo tudi murve ali murve, vsako poletje nam pokvari s sladkimi, sočnimi in okusnimi jagodami, ki so prav tako zelo koristne.
Kaj lahko kuhate od murve za zimo?
Kot katera koli druga jagodka se lahko murva nabere za prihodnjo uporabo. Zamrzne jo lahko tako, da najprej eno uro položite v zamrzovalnik z eno plastjo in nato prelijete v eno skupno embalažo, povežite, prej odstranite zrak in ga shranite v zamrzovalnik.
Tudi murva se popolnoma posuši. Za to so jagode na eni plasti postavljene na pecilni list in pustile na svežem zraku, oddaljene od neposredne sončne svetlobe pet do sedem dni, občasno mešanje.
Če je oprana dudra prešla skozi sokovnik, potem dobimo sok, ki se po sladkanju in malem steriliziranju lahko za zimo zapre in uživa okus sokov iz murve vse leto. Za isti namen so marmelado ali marmelado, kuhanega iz sveže murve, ki je, če je pravilno pripravljeno, popolnoma ohranjeno tudi pod kapicami kapronov, je popolna.
V nadaljevanju podajamo nekaj receptov iz murve za zimo.
Marmelada iz murve za zimo
Sestavine:
- sveže jagode iz murve - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,2 kg;
- citronska kislina - 2,5 g.
Priprava
Mlive jagode speremo v vodi, damo emajlirane posode, prelijemo sladkor, premešamo in pustimo sami tri do štiri ure, da izolimo sok. Nato postavite peč in ga zavrite, redno mešanje. Zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte približno eno uro, občasno premešajte in vzemite peno. Na koncu kuhanja vrejemo citronsko kislino, dobro premešamo in nemudoma izlijemo na sterilizirane kozarce in jih zvijamo s kuhanimi pokrovi. Pred ohlajenjem ga zavijemo s toplo odejo, nato pa jo shranite na hladno in nujno v temnem prostoru.
Kombina češnje in murve za zimo
Sestavine:
- sveže jagode iz murve - 100 g;
- sveže jagode češnje - 200 g;
- granulirani sladkor - 1 steklo;
- citronska kislina - 0,5 tsp.
Priprava
Jagode češnje in murve se operejo, posušijo in dajo v oprano in sterilizirano tri litrsko kozarec. Dodajte sladkor, citronsko kislino, strmo vrelo vodo vlijte, zvijte s kuhanim pokrovom, zavijte spodaj navzgor in pustite, da se popolnoma ohladi, zaviti v toplo odejo.
Skladišče hranimo v hladnem temnem prostoru.