Vegetarijanska lasagna

Lasagna je priljubljena sofisticirana in zapletena italijanska jed, narejena iz testa in polnila. Obstaja veliko različnih receptov za lazanje, vključno z vegetarijansko.

Vegetarijanska lazanja z jajčevci in špinačo

Izračun za 4 porcije.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kos. tehta okoli 300 g;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• testo - 8 svetlobnih plošč;
• sir ricotta (ali skuta) - 200 g;
• špinača (zamrznitev polizdelkov) - 300 g;
• paradižnik zrela rdeča gosta - 300 g;
• bazilika - 8 listov;
• sol;
• mast za mazanje kalupa;
• sir "parmezan" - 80 g;

Za omako:

• naravno maslo - 50 g;
• pšenična moka - 50 g;
• mleko - 250 ml;
• poper rdeče tla;
• česen - 2 stroka.

Priprava

Jajčevec razrežemo na majhne koščke in hladno vodo pustimo 15 minut, nato ga vrnemo nazaj v cedilo. Grevajte rastlinsko olje v ponvi in ​​shranjujte drobno sesekljano čebulo. Dodajte jajčevec, premešajte in zaščitite pod pokrovom, dokler ne kuhate na majhnem ognju, občasno premešajte (30-40 minut).

Odrgnite špinačo v cedilu.

Pripravite omako: talite maslo, dodajte mleko, začinjeno rdečo papriko in sesekljan česen.

Mazite maščobo z ognjevzdržno obliko. Zalijte malo omake in jo enakomerno porazdelite na dno. Postavite prvi sloj testne plošče, na vrhu pa - špinačo, mešano z ricotto, jajčevci in sesekljani paradižniki. Plasto testo, nato pa še eno plast polnila in na vrhu ponovno testo. Nalijte omako in jo položite v segreto pečico 25-30 minut. Iztrebimo obliko in posušimo lazanje z naribanim sirom. Sprejmemo liste bazilike. Počakajmo 5 minut, da se sir zlomi.

Slaščamo z lahkimi namiznimi vini.

Vegetarijanska lazanja z gobami

Sestavine:

• testo za lazanje - 1 pakiranje;
• šampinjoni - 500 g;
• čebula - 2 kosi;
• paprika - 2 kosi;
• bazilika - 1 šopek;
• skuta - 200 g;
• kremno naravno mleko - 150 ml;
• sir je trden (v idealnem primeru parmezan) - 80 g;
• česen - 2 stroka;
• črni poper v prahu.

Priprava

Skrili bomo čebulo in jih razrezali na četrtino prstov. Gobe ​​in gobemo jih precej fino. Poper smo popili v trakove.

Čebulo shranjujte v ponvi v olju, dodajte gobe. Frite 10 minut, nato dodamo papriko in kuhamo še 8 minut, mešamo z lopatico. Hladi in se zmeša s skuto. Strogi vegetarijanci lahko odstranijo skuto ali jo nadomestijo s sojinimi izdelki.

Pečico bomo segreli na povprečno temperaturo. Pripravi omako. Kremo zmešamo s sesekljanim česnom, nekoliko dodamo, poper (po okusu lahko dodate še druge posušene začimbe).

Plasto testo položite v mastno obliko. Postavimo polnilo na vrh, ponovimo sloje. Zadnja plast je testo . Zalijte omako in pečemo 25-30 minut, nato potresemo z naribanim sirom in po želji okrasimo zeleno.