Za večino lastnikov je beseda »GOST« povezana z neoporečno kakovostjo pripravljene posode in zato ni nič nenavadnega, da se recepti, prilagojeni državnemu standardu, izstopajo proti drugim. Posebnost receptov v skladu z GOST je recept in podroben opis tehnologije procesa, ki skupaj zagotavljajo neprimerljiv standard.
V tem gradivu bomo zapisali več variant receptov torte "Metropolitan" z rozinami v skladu z GOST.
Cupcake "Stolichny" - recept po GOST ZSSR
Iskanje tega recepta je mogoče dokončati, saj je ta standardiziran recept torte "Metropolitan" testiral ne samo s proizvodnjo, temveč s samimi lastniki že desetletja.
Sestavine:
- moko - 215 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- sladkor v prahu - 15 g;
- rozine - 115 g;
- maslo - 175 g;
- granulirani sladkor - 115 g;
- jajca - 3 kos.
Priprava
Prve tri sestavine prenesite skozi sito. Če so jagode iz rozin preveč suha, jih premagajte z vrelo vodo, nato pa se previdno posušite in potresete z moko - tako preprost trik bo preprečil, da bi se jagode poravnale na dnu torte.
Drugi del recepta je tudi standarden: zmehčane koščke masla obrnite v kremo s sladkorjem. Medtem ko mešalnik še naprej deluje, začnite uvajati jajca, pri čemer dodate vsakega kasneje šele po popolni porazdelitvi prejšnjega v oljni smetani. Zadnji v olje je rozin, in šele potem, ko ga je treba vlije v suho mešanico sestavin. Po dodajanju suhih sestavin ne morete mešati torte dolgo časa, tako da se po peki ne poškoduje.
Razdeli testo v kalup, ko je zadnji pokrival s kosom oljnega pergamenta. Pečenko je treba kuhati približno uro pri 180 stopinjah.
Cupcake "Stolichny" z rozinami - recept
Ker so časi ZSSR že zdavnaj končali, moramo prepustiti bolj sodobne in premišljene recepte. Primer slednjega je ta "metropolitanska" sadja na kremasto osnovo, katere drobtina je precej mehka in bolj nežna.
Sestavine:
- maslo - 210 g;
- jajca - 4 kosi;
- pecilni prašek - 10 g;
- jajca - 4 kosi;
- moko - 210 g;
- kisla smetana - 55 g;
- rozine - 115 g;
- vanilija pod.
Priprava
Tehnologija priprave moderniziranega "Stolichny" pa se ni spremenila. Najprej morate spet maslo in sladkor zavrteti v smetano. Nato pojdite skozi suhe komponente sita. Vračamo se v oljno smetano, na katero je zdaj treba dodati vsebino vanilije in jajc. Ko dodamo vsa jajca, vlijemo v kislo smetano, še enkrat žgamo in pustimo mešalnik, potem bomo delali z žlico. V delih začnite preliti suhe sestavine, nežno mešati. Dodajte testo z rozinami.
"Kapital" torto z rozinami v skladu z GOST je treba najprej pečati pri 160 stopinjah za pol ure, nato pa še enkrat, vendar že pri 180.
Kako kuhati "Stolichny" piškotek z rozinami v skladu z GOST?
Sestavine:
- moka - 235 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- maslo - 145 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- rozine - 1 kos;
- rum - 10 ml;
- ščepec soli.
Priprava
Po prvem paru sestavin presejamo skupaj, dodamo jim ščepec soli in pustimo stran. Začnite bičati maslo s sladkorjem in ko se mešanica slednjega pretvori v belko kremo, začnite uvajati jajca, ena naenkrat. Na zahtevo dodajte malo rum ali kak drug parfum. Zdaj dodamo suho zmes v olje in premešamo. Dodajte rozine na samem koncu in razdelite vse v obrazec. Pečenje traja 50 minut pri 180.