Vietnamsko kuhinjo, preprosto, zdravo, začinjeno in začinjeno, je značilna uporaba različnih izvirnih tradicionalnih omak, riža, sadja in zelenjave ter dišečih zelišč, ki rastejo v regiji.
Vietnamske solate so odlična ideja za zabavo, preprosta in, bi rekla, briljantna. Skrb za sliko, ki jo lahko popolnoma mirno jedo podobne jedi, so harmonične in popolnoma uravnotežene.
Običajno v Vietnamu so solate na začetku obroka. Obstaja veliko receptov za različne tradicionalne solate, v praksi pa se uporablja najpreprostejša in izjemna vietnamska kultura hrane. Te solate ni težko pripraviti. Nespično za post-sovjetske izdelke za mizo lahko kupite v specializiranih trgovinah, oddelkih za supermarkete ali na azijskih trgih v večjih mestih. Tukaj je nekaj receptov.
Vietnamska solata s lignji
Sestavine:
- trupi lignjev - 3-4 kosov. (ali lignji filet približno 300 g);
- belo zelje ali Pekingjevo zelje - približno 200 g;
- sladka rdeča paprika - 1-2 kosov;
- čebula rdeča - 1 kos;
- različne zelenice (limonina, peteršilj, koriander, bazilika).
Sestavine za oskrbo z gorivom:
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- Vietnamska ribja omaka - 1 žlica. žlica;
- apnen sok - 1-2 tbsp. žlice;
- rdeča paprika začinjena - 0,5-1 kos;
- česen - 4-5 zob;
- sezamovo olje - 1 žlica. žlica.
Priprava
Trupi lignjev so olupljeni z vrelo vodo in očiščeni iz filma in hrustanca. Vreli v vodi v slani vodi 3 minute, ne več, ohladimo in razrežemo na obroče (natančneje - spirale) ali slamice. Shran tanko zelje, sladke paprike in čebulo razrezane na kratke slamice. Zmešajte zeleno.
Česen in vroča paprika se uporabljajo v malti. Dodajte sojino omako, sezamovo olje in ribjo omako. Vse sestavine zmešajte v solatni skledici. Postrezite z rižem.
Enostavna solata z ocvrtimi svinjskimi in riževimi rezanci
Sestavine:
- sorazmerno maščobna svinjina (slanina ali kruh) - 300 g;
- čebula rdeča - 1 kos;
- riževi rezanci - 200 g;
- sladka rdeča paprika - 2 kosi;
- česen - 2-5 zob;
- vroča rdeča paprika;
- zelenjava (cilantro, peteršilj, sirek limone);
- sojina omaka;
- sezamovo olje za cvrtje;
- apno - 1 kos.
Priprava
Olupljene čebule, narezane na kvadratne obročke in popržite v ponvi na visoki vročini. Meso rezite na tanke, kratke trakove čez vlakna in dodajte na ponev. Pohitite vse skupaj, dokler ne prelep vonj in vonj v ustih, aktivno mešanje z lopato in tresenje ponve.
Kratki rezanci riža se dajo v skledo in prelijejo s strmo vrelo vodo. Po 3 minutah izpustite vodo (jo lahko vrnete nazaj v cedilo). Zeleni, vroča rdeča paprika in česen fino sesekljani. Vse sestavine pomešamo v posodo solate in začinimo z mešanico sojine omake in sokovega limete.
Solata s piščancem in zeleno papajo
- piščančje meso (file) - 300 g;
- papaja zelena - 1 kos (ali dva plodovi mango);
- apno - 1 kos;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- omaka ribe Vietnamščina - 3 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 3 tbsp. žlice;
- paprika sladka rdeča - 1-2 kosov;
- paprika začinjena rdeča ali zelena sveža;
- sezamovo seme - 2 žlici z "diapozitivi";
- česen - 2-3 stroka;
- zelenjava (limonin sorgum, koriander, peteršilj, bazilik).
Priprava
Piščančje meso razrežemo v trakove in vreti 25-30 minut s čebulo in začimbami. Iz mesa izvlečemo meso. Papaja ali mango se izrežemo, odstranimo semena (kosti) in razrežemo na tanke, vitke rezine in sladko papriko - s kratkimi slamicami. Narubim zelenje. Te sestavine zmešamo v posodo za solato. Dodamo še sezamovo seme.
Ostri poper in česen, čim bolj fino ali v malti v malti. Dodajte česnu in poper sojino in ribjo omako, sezam
Za vietnamske solate je dobro, da služijo alkoholne pijače na osnovi riža, sadnih vin, francoskih vin iz grozdja ali posebnih močnih vin.
Če ste zainteresirani za druge podobne recepte, predlagamo, da poskusite solate v mehiškem slogu , prav tako ni manj okusen in oster.