Eating zdravo in zdravo hrano je naravna želja katere koli osebe, danes pa je težje najti varno hrano, zato moramo nekaj sami skuhati. Pomagali vam bomo dopolniti arzenale domačih receptov in vam povedati, kako pripraviti sir s sirom doma.
Izdelava domačega sira
Priprava domačega sira iz skute je starodaven in tehnološko zahteven recept, vendar vam bomo poskušali čim bolj enostavno, da bi lahko svojo družino proslavili s slastnim kremastim izdelkom.
Sestavine:
- kravje mleko - 0,5 litra;
- skuta - 500 g;
- maslo - 50 g;
- sol, soda - 0,5 tsp.
Priprava
Temeljito kunite skuto in jo dodajte v vrelo mleko, kuhajte mešanico na majhnem ognju približno 10 minut, neprestano mešate (lahko boste dlje, če želite dobiti trdi sir). Na kovinskem traku ali mrežo postavimo dvoslojno gazo, od zgoraj pa izlijemo vsebino posode. Pustite, da tekočina utekne približno minuto, nato rahlo dvignite robove gaze in dobro stisnite maso od preostale vlage. Ponovno namažite v ponvi, dodajte sol, soda in mehko maslo, obdržite ga na majhnem ognju in mešajte 1-2 minuti (dokler ne začne zaostajati za posodo). Pustimo, da se sirna masa ohladi na sobno temperaturo in ji damo potrebno obliko. V posodo namažemo sir, namažemo z oljem in v hladilniku damo 20 minut. Ta domači sir iz skute se izjemno raztopi v peči in je idealen za solate in sendviče.
Krem sir iz skute
Krem sir je najljubša jed za številne otroke, vendar sirovski sir se pogosto pozdravlja s sredstvi za konzerviranje in zgoščevanjem, ki lahko škodijo naraščajočemu telesu. Domači predelani sir je enostaven za pripravo in vam bo okusil zase in vašega otroka.
Sestavine:
- maščobni sir - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- soda - ½ tsp.
Priprava
Vse sestavine so mešane in pretepljene z mešalcem, dokler se gladi. Postavili smo vodno kopel: napolnimo veliko krpico z 1/3 vode, jo vrhnimo s skledo, ki se ujema s premerom, in v njej postavimo svojo sirno maso. Neprekinjeno mešamo, hranimo v vreli vodni kopeli naš prihodnji predelani sir za 5-6 minut. Po tem namažemo kakšno posodo z maslom in v njej nalijemo svojo maso. Pustite sir v hladilniku 12 ur, da zamrzne.
Če želite, lahko v masi dodate zelenjavo, šunko ali gobe. Naš sir iz skute je pripravljen!
Domači sir z nizko vsebnostjo maščob
Diet ni izgovor za zavrnitev vaših najljubših prijetij, še posebej ko gre za sir. Razvajajte se z domačim italijanskim ricotto, lahko ga preprosto razporedite na rženi toast ali dodate v svojo najljubšo zelenjavno solato.
Sestavine:
- polno mleko, brez maščobe - 2 litra;
- limonin sok - 1/4 skodelice;
- sol - ½ tsp;
- sladkor - ščepec.
Priprava
Mleko segreje na 80 ° (v nobenem primeru ne zavre!) Dodajte sol in sladkor, stalno mešajte mešanico. Svež limonin sok vlijemo v vroče mleko. Odstranite ponev iz ognja, ko se začnejo pojavljati beli kosmi. Pustite našo prihodnost ricotta 30 minut, nato ga vrzite nazaj na gazo in pustite, da se odteče (daljše se tekočina odteče, težje bo sir). Po tem smo našo glavo sir in jo dali v hladilnik. Sedaj si lahko kadarkoli sperite s slastnim domačim sirom, ker je Ricotta pripravljen!