Capelin v tekočem stanju - jed je zelo okusna in zadovoljiva. Lahko ga služi kot prigrizek in kot polnopravna vroča jed. Ponujamo vam več receptov in sami se odločite za bolj primerne.
C kapitanjev recept
Sestavine:
- kapelin svež - 500 g;
- začimbe.
Za testo:
- jajce - 2 kosi;
- mleko - 150 ml;
- moka - 150 g;
- začimbe.
Priprava
Ribe operemo s hladno vodo, odstranimo vse notranjosti. V globoki skledi prelijte jajca in jih premagajte, postopoma prelijte mleko. Nato vlijemo v moko, začimbe po okusu in dobro premešamo z mešalcem. V cvrtju nalijte olje, vžigajte močan ogenj in jo ogrejte.
Potem vsake ribe damo v testo , ga položimo v ponev in jo obrnemo na skorjo na obeh straneh. Nato ga razpnite na papirnato brisačo in pustite 10 minut, da absorbira presežek olja. Pripravljene ribe smo dali v posodo, posipali z vašimi najljubšimi začimbami in mu služili mizi.
Capelin, ocvrt v testu
Sestavine:
- sveži kapelin - 500 g;
- rastlinsko olje - 350 ml;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- začimbe;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- limona - 2 lobule;
- svež peteršilj.
Priprava
Vlažnost temeljito opere in malo posuši. V ločeni skledi premijemo jajce, potresemo z moko, soljo in vlijemo v mleko. V ponvi ogrejamo rastlinsko olje. Potem se izmenično vsaka riba spusti v kuhanih cmokih, nato pa se spusti v ponev in po štirih minutah pokažemo na srednji vročini na vsaki strani. Pražen kapelin smo dali v cedilo, da bi steklo prevzelo rastlinsko olje. Pripravljena jed je okrašena z limoninimi rezinami in svežimi peršunji peteršilja.
Kako kuhati kapelin v kapelinu?
Sestavine:
- sveži kapelin - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 kos;
- kefir - 150 ml;
- začimbe.
Priprava
Ribe so odtaljene, oprane, rezane, malo soli in poper po okusu. Nato se obrnemo na kuhinjsko testo: kefir pretepemo s piščančjega jajca, prelijemo v moko, poper in malo soli. Vse temeljito premešamo z razjedo.
Zdaj najprej začnemo najpomembnejši proces - cvrtje rib. Ribe popolnoma potopimo v tekočino in ga položimo na opeko z oljem. Nekoliko zmanjšajte požar in zmrznili kapelin z dveh strani. Nato pokrijte s pokrovom in paro še 5 minut do skorje. Pripravljen je posodo na ploščo, potapljati s svežimi zelišči in po potresu potrkati z limoninim sokom.