Priljubljenost japonske kuhinje, suši in zvitkov še posebej je pripeljala do dejstva, da so kuharji celega sveta spremenili to vzhodno jed. Slednji vključujejo tako imenovane pečene suši riževe zvitke s kakršnim koli polnjenjem in prelivanjem v obliki omake ali sira, ki se nato pečejo v segreti pečici pod žarico ali v mikrovalovni pečici.
Pečeni zvitki s piščancem
Sestavine:
- smetan (npr. "Philadelphia") - 220 g;
- kaviar letečih rib - 75 g;
- nori listi - 6-7 kosov;
- majoneza - 90 g;
- piščanec - 430 g;
- riž za suši (kuhani) - 540 g;
- vroča omaka - po okusu;
- česna drobnjaka;
- sojina omaka - 10 ml;
- leteča ribja skuta - 45 g.
Priprava
Če ste že kuhali riž, nato pa pred izdelavo pečenih zvitkov pripravite vročo omako na osnovi majoneze. Slednji, v idealnem primeru, bi morali biti posebni - japonski, v skrajnem primeru pa bodo storili naši običajni lokalni supermarketi. Majonezo združite z začinjeno omako, kaviarjem, četrtino smetane in sesekljanim česnom. V zmes vlijemo kapljico sojine omake in temeljito premešamo.
Razprite kuhani riž nad listom nori, ki ne pokriva ene od robov. Na nasprotni rob postavite dekorirane kuhanega piščanca in koščke smetanega sira. Rahlo navlažite svoboden rob, nori v rolo in ga razrežite. Obrnite valje na glavo z rižem, postavite del omake na njih in vse v predhodno segreto pečico za pet minut za pet minut. Če pečice ni, lahko pečemo zvitke v mikrovalovni pečici, za ta namen nastavite način žar na napravi in pustite vse za 7 minut.
Pečen roll z školjkami
Sestavine:
- riž za suši - 115 g;
- nori listi - 4 kosov;
- sir - 25 g;
- sirova omaka - 45 ml;
- vroča omaka - po okusu;
- školjke v olju - 210 g.
Priprava
Najprej kuhajte riž za suši in ga sezono. Vložite topli riž na pločevinke listov nori in zavitite vse v zvitek. Zdaj lahko vzamete omako za pečene zvitke. Za pripravo slednjega je dovolj, da združimo sir in vroče omake, kot tudi narezane dagnje (pred odtokom masla). Položite prelive nad rezilom, položite košček sira na vrhu in ga posodite na pekač. Kuhani zvitki doma so skoraj pripravljeni, ostanejo pa le, da jih pošljejo v pečico 7-10 minut pri 200 stopinjah.