Gazpacho - jed iz španske kuhinje, ki je hladna juha, sestavljena iz surovih ocvrtih zelenjave. Večina ljudi napačno verjame, da je takšna jed izredno poletna jed, osvežujoča v vročem vremenu. Ampak to ni vedno hladno. Pomislimo na recepte za kuhanje gazpacho juhe doma.
Recept za gazpacho juho
Sestavine:
- Zreli paradižniki - 3 kosi;
- sveža kumara - 3 kosi;
- Bolgarski rumeni poper - 1 kos;
- žarnica - 0,5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- čili poper;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Predlagamo, da začnete spoznati preprost recept gazpacho.
Kumare in paradižnike oprati, previdno odrežite in poper odstranite semena. Žarnica se predeluje in razreza na kocke. Zdaj pripravite zelenjavo v posodo mešalnika, dodajte čili, nekaj olupljenih česnovih lističev in nekaj zelenjave. Vse zmešajte do homogene konsistence, dodajte začimbo in okusite juho v globoko ploščo. Gazpacho prelijemo z olivnim oljem, okrasimo s svežo zelenjavo in hladimo.
Recept za gazpacho juho iz paradižnika in kozic
Sestavine:
- rdeča žarnica - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- kumare - 1 kos;
- paradižnik - 5 kosov;
- zelena - 2 kosi;
- bučke - 1 kos;
- začimbe;
- paradižnikov sok - 300 ml;
- oljčno olje - 50 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- Tabasco omaka - 5 kapljic;
- kozice - 8 kosov
Priprava
Česen očistimo in drobno nasekamo. Žarnice predelane, razrezane kocke. Vse ostale zelenjave se po potrebi operejo in rezane na rezine. Nato polovico pripravljene zelenjave premestimo v posodo za mešalnik, prelijemo paradižnikov sok, olivno olje in vinski kis. Bacite začimbe, sladkor po okusu, dodajte nekaj kapljic omake in vse do gladkega vrenjajte. Pire krompir prelijemo v skledo, razpršimo preostalo razrezano zelenjavo in ju pospravimo v južni hladilnik. Ne izgubite časa, žgajte več rezin kruha in kozic. Gazpacho nalijemo na plošče, okrasimo z morskimi sadeži, zelenjavo in služi z rdečimi krutami .
Recept za vročo gazpacho
Sestavine:
- sladki bolgarski poper - 1 kos;
- kruh - 1 kg;
- začimbe;
- česen - 2 stroka;
- oranžna - 1 kos;
- paradižnik - 4 kos
Priprava
Torej, vzemite lonec, dajte mu pol kruh kruha in paradižnika. Napolnite vsebino z vodo in jo spustite na ogenj. Po vrenju vzamemo paradižnik in kruh ter jih položimo v različne sklede. Potem vzemimo kože iz paradižnika in prelijemo preostali kruh v drobtinico. V globoki skledi vrgel krompirjevo sladko papriko, olupljene rezine česna in vse skupaj zmešati z mešalcem. Po tem dodajte olupljen paradižnik in kuhani kruh. Vsebnost soli po okusu, ponovno žganje in prelijemo krušne drobtine. Po potrebi razredčite juho z decokcijo do želene konsistence. Nato napolnite gazpacho z olivnim oljem, jo segrevajte in ga postrezite mizi, prelijemo pomarančni sok.
Gazpachov recept na domu
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- žarnica - 0,5 kosov;
- zeleni poper - 1 kos;
- kruh - 250 g;
- kumare - 1 kos;
- oljčno olje - 250 ml;
- kislinsko vino - 40 ml;
- kozji sir - 100 g;
- oljke - 6 kosov;
- bazilika - 2 veje;
- začimbe.
Priprava
Paradižniki so blanched, olupljeni in na kocke zrezani na kocke. Žarnice, bazilika, sladka paprika in svežo kumare z rezino in oljke so zdrobljene v drobtine, ki jih sprostijo iz kosti. V blenderju enega za drugim najprej nabavimo paradižnik, nato čebulo, papriko, kumare in kruhove kose. Zmešajte vse sestavine, dodajte kis, oljčno olje in začimbe. Temeljito mešajte in odstranite juho 3 ure v hladilniku. Kozji sir iztisnjen iz sirotke, ga potresemo v drobtin in prevrnemo majhne kroglice. Mi jih vlijemo v mešanico oljk, pripravljenih pred in jo služimo juhi, pri čemer začutimo posodo z baziliko in oljčnim oljem.