Če vaša družina ima zdravo hrano, skuša prihraniti čas pri kuhanju in spremljati porabo, potem bodo pečene ribe odlična alternativa bogati proračunski večerji v ogljikovih hidratih. Spodaj bomo delili recept za morski bas v foliji v peči, ki jo lahko pečemo ločeno ali v družbi preproste zelenjavne garniture.
Perch v foliji v pečici - recept
Azijski kuharski strokovnjaki vedo veliko o pravilni pripravi rib in morskih sadežev. Odločili smo se, da združimo vse klasične okuse orientalske kuhinje in jih uporabimo v tem receptu.
Sestavine:
- trup okrogljev (srednje velikosti) - 1 kos;
- česen -2 dišeče;
- apnen sok - 15 ml;
- sojina omaka - 35 ml;
- vroča čilija omaka - po okusu;
- nariban ingver - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 10 ml;
- peščica cilantro.
Priprava
Preden kuhate kremo v foliji v peči, pogoltnite trup, odrežite plavuti in strgajte lise s površine rib. Pripravljeno seseklo sperite, posušite in naredite nekaj plitkih kosov na koži. V malteru zmešajte česna zobe z ingverjem, dodajte testenin soku, sojino omako in sezamovo olje. Z dobljeno marinado nalijte ribe od zunaj in znotraj, nalijete trebuh s cilantro in zavijte meso s folijo. Pustite ribe, da marinirajo za čas, v katerem se pečica segreje do 210 stopinj. Pečemo pečenko v foliji 25-30 minut. Postrezite s paro zelenjavo.
Rdeča veriga v peči s krompirjem v foliji
Sestavine:
- korenje z estetami - 4 kosi;
- peščica cilantro, koper, bazilika;
- rožmarinke - 8 kosov;
- nariban ingver - 2 tbsp. žlice;
- vroči čili - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- česen - 4 zob;
- limona - 1 kos;
- krompir - 940 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- oljčno olje - 45 ml.
Priprava
Utrljajte rožmarin s soljo in česnom. Dodamo nariban ingver in sesekljan čili, vlijemo v olje. Z marinado nalijte ribe znotraj in zunaj. Napolnite trebušno votlino s svežimi zelišči in
Pred pripravo razdelite krompir v pet do pet centimetrov. Potresemo z oljem, potresemo s soljo in zdrobljenim lovorom. Krompir in ribe položite v eno ovojnico folije in pečemo 35 do 40 minut pri 200. Odstranite folijo in pustite, da vsebina ovojnice počiva deset minut.
Priprava morskega basa v pečici v foliji lahko uspešno izvedemo tudi v pergamentu, tako da izdelamo ovoj iz dveh dvojnih listov papirja ali v poseben rokav za praženje.