Palačinke so tradicionalna jed v ruski kuhinji, ki jo vsi radi brez izjeme. Malo se lahko upreti aromi in neverjetnemu okusu te serije. Lahko se postrežejo z medom, maslom, marmelado, kondenziranim mlekom itd. Vzemimo vam recept za izdelavo okusnih palačink na kefirju.
Palete za jogurt na odprtem pultu
Sestavine:
- kefir - 2 kosi;
- pšenična moka - 2 kosi;
- sladkor, sol - po okusu;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- soda - 0,5 tsp.
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- strma vrela voda - 1 žlica.
Priprava
Ugotovimo, kako narediti občutljive palačinke na jogurtu. Najprej vlijemo moko v skledo. Nato dodajte sladkor, položite ščepec soli in premešajte. Ločimo na kefir vozimo jajca. Po tem nastane masa vlijemo v moko in gnetemo skrbno testo. V vroči vreli vodi dodamo soda in takoj prelijemo zmes v skledo. Temeljito premešajte in pustite, da stoji približno 5 minut, nato dodajte olje v maso in vse prinesite v homogeno stanje. Zdaj pa začnimo s pečenjem palačinke. Testo prelijemo na vročo skodelico in jo obarjamo z obeh strani. Na kefirju služimo kremplje z medom, kislo smetano ali marmelado.
Palačinke z jabolki na jogurtu
Sestavine:
- pšenična moka - 1 kos;
- rdeče jabolka - 1 kos;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- Vanilin - po okusu;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- pecilni prašek ali soda - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
V globoki skledi mešajte jajca, kefir, sladkor, vanilin in ščepec soli. Ločimo pecilni prašek z moko in postopoma prelijemo v jogurt. Moje jabolke, brisanje, lupljenje in drgnjenje na velikem grmlju. Dobljeno maso povežemo s testom in jo zmešamo. V cvrtje nalijte malo rastlinskega olja, segrejte v vročem stanju in nalijte veliko žličko ali palačinke. Na srednji vročini na obeh straneh sperite do zlate rjave barve. Dokončane palačinke potresemo s sladkorjem ali vlijemo kondenzirano mleko.
Palačinke na jogurtu
Sestavine:
- jajce - 3 kosi;
- kefir - 2 kosi;
- mleko - 2 kosi;
- pšenična moka - 2,5 st .;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol, sladkor - po okusu.
Priprava
Kefir segreje na približno 36-37 stopinj, nenehno, mešanje. Nato v topli kefir dodajte malo sode, prelijte jajca in premešajte, dokler homogena masa ne vdira. Nato postopoma dodajte moko, sladkor, sol in ponovno zmešamo vse. Zdaj je mleko obrnjeno: ogrevajte ga na 120 stopinj, z drugimi besedami, jo pripeljemo v vrenje in ga takoj prelijemo v maso palačink. Vse močno premešajte, tako da ne nastanejo kocke. Testo naj se izkaže zelo - zelo bujno, z veliko majhnimi mehurčki. Zdaj pojdite na pečenje. Tukaj tudi obstaja en odtenek: najprej temeljito segrejte ponev, nato rahlo prelijete rastlinsko olje in kot sledi, jo ogrejte! V skodelico nalijte malo testa in jukajte, dokler se vsi mehurčki ne razpoči, nato pa hitro zavrtite palačinko in počakajte še eno minuto - dva. To je vse, okusne malo palačinke na jogurtu pripravljeni!
Palačinke na kefir brez jajc
Sestavine:
- kefir - 2 kosi;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- soda - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice
- moko.
Priprava
Zmešajte sol, soda, kefir, rastlinsko olje in sladkor. Vse temeljito premešajte in postopoma prelijte v moko. Končano testo vlijemo na vročo posodo in jih obrišemo z obeh strani v rdeče stanje. Na mizo postrežemo tanke palačinke na kefir, jih posujte s sladkorjem ali zalijemo jagodni sirup.