Gogoshara z medom za zimo

Ponujamo vam recepte izredno okusno letino za zimo iz moldavske kuhinje. Marinirana gogoshara z medom se popolnoma ujema z vsako mizo in postane eden od vaših najljubših prigrizkov v izven sezone.

Marinirana gogoshara v Moldavanu z medom - recept za zimo

Sestavine:

• gogoshara - 3 kg;
• voda - 500 ml;
• med - 500 g;
• sol - 60 g;
• jabolčni kis 6% - 375 ml;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• česen;
• lovorjev list;
• grah črnega popra;
• nageljni .

Priprava

Takoj pred pripravo pikčastih gogosharov bomo prane in sterilizirali kozarce, jih posušili in dali dva ali tri lovorjeve liste, deset graha črnega popra, dva ali tri brsti nageljnovih žbic in dva ali tri predhodno olupljene klinčke česna na dnu. Ta norma začimb je idealna za 750 ml posodo.

Rudnik Gogoszars, očistimo iz pedikla in semenskih škatel in še enkrat umijemo sadje, da se znebimo preostalih semen. Paprirajte na dva ali štiri dele, odvisno od velikosti sadja.

V velikem emajliranem vsebniku nalijte v vodi, rastlinsko olje in kis, dodajte sol in med, določite na ogenj in segrejete do vrenja. V majhnih delih gogoshare nalagamo v marinado, pustimo, da se pravilno vre, takoj vzamejo hrup in jih napolnijo s pripravljenimi kozarci začimb. To ponovimo z vsemi papriko, pustimo, da se marinada dobro izkoplje in prelije papriko v kozarec. Kontejnerje zavihamo s sterilnimi pokrovi in ​​postavimo dno navzgor na samoterilizacijo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ohladi.

Obdržimo obdelovanec v temnem prostoru in po možnosti na hladnem.

Marinirana gogoshara v Moldavanu z medom in cimetom

Sestavine:

• gogoshara - 5 kg;
• med - 325 g;
• sol - 30-50 g;
• rastlinsko olje - 500 ml;
• česen;
• lovorjev list - 10 kosov;
• jabolčni kis 6% - 1 l;
• grah sladkega popra - 10 kosov;
• grah črnega popra - 10 kosov;
• cimet - 10 g;
• stroka - 5 kosov

Priprava

Za pripravo marinade zmešajte rastlinsko olje, kis, med in sol, vržete lovorjev list, grah črne in sladke paprike, cimeta in nageljnovih žličk ter jih postavite na ogenj. Zmes segrejemo do vrenja, vreti pet minut, in ga blanc v predpranju, olupljeni in razrezane na več kosov paprike za tri do pet minut. Odstranimo jih s hrupom in jih dodamo v ločeno posodo. Na dnu vsake čiste kozarec smo položili približno dva do tri česna česna, jih napolnimo na ramena s klinom gogošare in napolnimo z vročo marinado, v kateri so blanšali. Določimo sposobnost sterilizacije v vroči vodi in vzdržujemo pol litrov pločevink sedem minut, liter pa dvanajst.

Kontejnerje zavihamo s sterilnimi kape, jih temeljito ovlažemo in pustimo, da se ohladijo. Približno mesec dni kasneje bo zaloga infundirana in pripravljena za uporabo.