Ta kos jabolk ni tako priljubljen, recimo, kot marmelada ali kompot, vendar je bolj verjetno zaradi nevednosti gospodinje. Ko enkrat poskusiš takšno poslastico, je najverjetneje, da ga boš pripravil vsako leto. Navsezadnje ni le popolna neodvisna sladica, temveč tudi nenadomestljivo polnjenje za pite ter dodatek k drugim pecivom, žitaricam in drugim sladkim jedem.
Kako kuhati jabolka v sirupu s klini za zimo - recept
Sestavine:
Izračun za tri litrsko stekleno posodo:
- zrel sveža jabolka - 2,4 kg;
- granulirani sladkor - 550 g;
- filtrirana voda - 2 litra;
- citronska kislina (za sirup) - nepopolna čajna žlička;
- citronska kislina (za jabolka) - ¼ čajne žličke na pol litre vode.
Priprava
Za žetev v sirupu izberite jabolka z močno celulozo, jih mine, jih narežite na polovico, skrbno izvlecite jedro s semeni in steblom ter celulozo z luknjicami srednje velikosti. Sprva jih spustimo v rahlo vodo zakisljeno vodo (tako, da ne zatemnejo), nato pa jo ujamemo in jo vstavimo v skledo ali emajl.
V primerni posodi segrejemo filtrirano vodo do vrenja, dodamo sladkor in kislinsko limono, pustimo, da se kristali raztopijo in spravimo pripravljene jabolčne rezine v nastali sirup. Kuhamo jih nekaj minut, nato pa ga premaknemo v predhodno pripravljeno sterilno posodo. Sladkorni sirup se večkrat da vreti in jo prelijemo v jabolka. Posodo zapečemo pet minut s kovinskim pokrovom, obrnimo spodaj navzgor in počakamo 2 dni za počasno, postopno hlajenje in naravno sterilizacijo ter temeljito ovijmo gredo.
Jabolka in hruške, rezine rezine v sirupu za zimo
Sestavine:
- zrel sveža jabolka - 1,2 kg;
- hruške zrele močne - 1,2 kg;
Za sirup:
- granulirani sladkor - 400 g;
- filtrirana voda - 1 l;
- citronska kislina - ¼ čajne žličke.
Priprava
Pripravite mešanico jabolk in hrušk v sladkorni sirup. Če želite to narediti, odstranimo izprane plodove iz jedra in ga rezimo na urejene rezine. Postavimo jih v čiste kozarce in jih napolnimo s sladkornim sirupom. Za njeno pripravo prinite v vrelo filtrirano vodo, prelijete sladkor in pustite, da se kristali raztopijo. Dodajte malo citronske kisline, kuhajte sirup za minuto in prelijte kozarec s sadnimi rezinami, jih napolnite pod žico. Posode pokrijemo s pokrovi in jih v skledo z vročo vodo za nadaljnjo sterilizacijo. Napolnite litrsko kapaciteto za dvajset minut in tri litre zavrite približno štirideset minut. Sedaj zapečatimo pokrove, pustimo, da se posode ohladijo in jih premaknejo v skladiščenje za druge gredice.
Jabolka rezine v sirupu s cimetom za zimo
Sestavine:
Izračun za polletno stekleno kozarec:
- zrel sveža jabolka - 300 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- cimet (palica) - ½ kosov;
- filtrirana voda - 250 ml;
- citronska kislina (za sirup) - ½ tsp.
Priprava
Poseben okus jabolk v sirupu bo dal palico cimeta, ki se doda neposredno v kozarec. Za izvedbo recepta odstranimo iztisnjena jabolka iz pedikla in notranjosti ter jih razrežemo v urejene rezine. V pločevinkah 0,5 litra vržemo polovice cimetovih palic in jih napolnimo z jabolčnimi rezinami. Iz vode, sladkorja in citronske kisline kuhajte sirup, mešajte sestavine v ponvi in jih vreti pogosto mešate dvajset minut.
Zdaj napolnite jabolka s sirupom v pločevinkah, jih pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v vreli vodi približno pet minut. Zapremo plovila in jih obrnemo na glavo, dokler se ne ohladijo.