Jedi, kuhane z ostrigami, se odlikujejo z izjemno občutljivostjo, izvirnostjo in sočnostjo. Predlagamo vam, da se prepričate o tem in vam predstavite nekaj originalnih receptov za pražen veshenok. Te jedi popolnoma dopolnjujejo in diverzificirajo vašo vsakodnevno prehrano in bodo prinesle nekaj lusk.
Pohajene pečurke s krompirjem
Sestavine:
- gobe za ostrig - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- krompir - 1 kg;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Krompir se opere, očisti in razreže na tanke trakove ali rezine. Pazite gobice z ustnicami, položite na brisačo in popolnoma posušite. Potem grmite gobe v naključnih kosih.
V enem od dveh pripravljenih ponev ogrejte malo rastlinskega olja, položite gobe iz ostrig, pokrijemo s pokrovom in šibimo nekaj minut. Po tem bodo gobe dale veliko tekočine in plavale v njej - v tem trenutku odpremo pokrov in izhlapimo vso vlago.
Ko je ponev skoraj suha, dodajte malo olja in ocvrte gobe na visoki vročini, z nenehnim mešanjem, do rdečega.
In tokrat ogrejemo še eno posodo, nalijemo malo olja in popržimo krompir. Sušilec bo, bolj enakomerno in hitro bo pokrit s čudovito okusno skorjo, zato jo predhodno zavrzite v brisačo in posušite z brisačo. Ko se krompir drži dobro, dodajte mu zdrobljeno žarnico, sol, poper in premešajte. Po treh minutah pripravite pečene pečene ostrig in pečemo še še 5 minut, poskušamo čim manj in poskrbimo za mešanje posode, tako da krompir ne odstopa od preveč intenzivnih manipulacij in se spremeni v praženi pire krompir. Končane ostrigarske gobe, pražene s čebulo, so vroče, posuto s sveže sesekljanim zeliščem in česnom.
Gobice iz ostrig, ocvrte v testo
Sestavine:
- sveže gobe za ostrig - 300 g;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- škrob - 6 tbsp. žlice;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 kos;
- listi zelene solate.
Priprava
Iztrgali smo korenine iz veziklov, jih razvrstili v ločene gobe, poskušali ne prekiniti klobuki. Nato jih dodajte v posodo, prelijte hladno vodo in pustite 15 minut. Po tem vrgaste gobe v cedilo, sperite in pustite, da se posuši. Tokrat zmešamo v majhni skodelici moke s škrobom, dodamo rumenjak in prelijemo kozarec vode. Clary soljeni po okusu, rahlo pretečen vmešamo do homogene mase, ki spominja na konsistenco tekoče kisle smetane. V ponvi nalijte olje, ga ogrejemo veliko. Gobice z ostrigami najprej potopimo v preostali škrob, nato pa v tekočino in žganje v majhnih delih približno 2 minuti.
Pečene ostrigarske pečenice s kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- sveže gobe za ostrig - 300 g;
- por;
- korenje - 0,5 kos;
- česen - 1 stroka;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- začimbe.
Priprava
Ponujamo še eno možnost, kako pripraviti ostrigarskih gob . Torej, gobe
Sedaj vzemite posodo, segrejte, prelijte rastlinsko olje in širijte škatle za čebulo in korenje. Zelenjavo prenesite na srednjo vročino do mehčanja. Nato dodajte gobe, zelišča in česen, ves čas premešajte in frijte, nenehno mešanje. Ko presežek tekočine zavrite, dodajte sol, poper posodite po okusu, položite kislo smetano, temeljito premešajte in ohladite še 5 minut, dokler ne pripravite.