Mleto meso ima desetine različic in načinov priprave. Izdelane so iz različnih vrst mesa, ki jih dopolnjuje riž, druga žita, zelenjava. Izdelki so pihani ali pečeni z omako, katere sestava je impresivna s spremenljivostjo in se lahko prilagodi po okusu.
Kako kuhati mesne kroglice?
Mesne kroglice iz mletega mesa imajo okroglo obliko, pridobljene z valjanjem z navlaženimi rokami dele ustrezno pripravljene osnove zdrobljenega mesa z aditivi.
- Mleto meso se uporablja ali pripravi z mletjem mesa z uporabo mesne mlinice ali mešalnika.
- Pogosta spremljava mletega mesa je sveža ali ocvrta čebula, kuhani riž, manj pogosto ajdova, namočeni kruh, zdrob ali drugi dodatki.
- Za mlevene mesne kroglice bolje ohranja obliko, sestavo dodamo z jajcem, redkeje škroba ali moke in previdno premagamo, nabira dele kositra in vržemo nazaj v skledo.
Mesne kroglice s mletim mesom in rižem - recept
Preproste mleto meso, kuhanega z rižem, služi kot spremljevalka krompirja ali torte ali kot samostojna jed. V tem primeru meso uporablja svinjino, namesto katerega lahko vzamete goveje meso, piščanec, puranje ali mešanico več sort.
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- riž - 180 g;
- jajca - 2 kosi;
- juha - 0,5 l;
- paradižnikova omaka in kisla smetana - 100 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe, lovor, olje.
Priprava
- Vrelimo riž, premešamo z mleto meso, dodamo jajca, ocvrto v olju, soli in popru.
- Pobijte maso, iz nje kroglaste kroglice, panirajte v moki in pržite.
- Položite izdelke v ponev, prelijemo zmešano juho, paradižnik in kislo smetano.
- Dodajte lovor in grizite mesne kroglice iz svinjske kocke pod pokrovom 20 minut.
Mesne kroglice z ajdo in mleto meso
V okusnem in aromatičnem stanju dobijo mesne kroglice z ajdovim mletim mesom. Ajda, kot riž, je treba predhodno kuhati, dokler ni pripravljen. Omako je lahko paradižnikova omaka začinjena po okusu, v kateri lahko dodate majonezo, kislo smetano, soljeno zelenjavo in ga po potrebi zmešajte z moko.
Sestavine:
- Formeeat - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- ajde - 180 g;
- jajce - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- paradižnikov sok - 400 ml;
- moka - 80 g;
- sol, poper, začimbe, lovor, olje.
Priprava
- Kuhajte ajdo, ohladite in premešajte z mleto meso.
- Dodajte čebulo, česen, sol, poper, gnetite in pretepite.
- Oblikujte mesne kroglice, jih potapljate v moko in ocvrto na obeh straneh.
- Pražite ajdove mesne kroglice s paradižnikovim sokom iz pomaranča iz koruznega mesa, 20 minut pustite pokrov pod pokrovom.
Mesne kroglice s bučo in mleto meso
Naslednji recept vam bo pomagal ugotoviti, kako narediti mleto meso s bučo. Zelenjavo je treba najprej očistiti s trdega zunanjega lupina in notranjo vlaknato celulozo s semeni in nabrati v povprečju ali plitki grušči. Na nariban sir dodamo še dodaten okus.
Sestavine:
- predjed - 800 g;
- čebula - 3 kosi;
- buča - 800 g;
- jajce - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- sir - 100 g;
- krušne drobtine - 4 tbsp. žlice;
- paradižnikova omaka - 0,5 l;
- zeleni - 1 kup;
- sol, poper, začimbe, lovor, olje.
Priprava
- Preluknite bučno meso, pomešajte se z mletim mesom, dodajte 2 čebule, sir, česen in zelenjavo.
- Sezono mase, mešanje in odvračanje.
- Oblikovati mesne kroglice, pražene v krušne drobtine, položene v enem sloju.
- Pražite čebulo v olju, prelijte omako, spijte in prelijte na mesne kroglice.
- Pečemo okusne mesne kroglice iz mletega mesa 40 minut pri 180 stopinjah.
Mesne kroglice iz krompirja in mletega mesa
Mlinske mesne kroglice, katerih recept bo predstavljen v nadaljevanju, so pripravljeni z dodatkom razrezanega krompirja, ki bo proizvodom dodal še občutljiv in bogat okus. V tem primeru je pomembnejša ometa kisle smetane, v kateri se paradižnik po želji dodaja okusu in zelenjavnemu.
Sestavine:
- Formeeat - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- korenje - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 100 g;
- kisla smetana - 500 g;
- voda - 200 ml;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- sol, poper, bosiljak, začimbe, maslo, zelenjava.
Priprava
- Mlet krompirja in korenje, dodajte v mleto meso, skupaj s čebulo, jajci, soljo in poprom.
- Zmešajte mase, pretepite, iz njega pripravite mesne kroglice, potopite v moko in popržite.
- S kislo smetjo zmešamo z gorčico, paradižnikom, vodo in začimbami, segrejemo minuto, prelijemo v gredice.
- Mešane mesne kroglice v omaki pokrijte 20 minut.
Mehurčki z mleto piščancem
Posebno bodo ponudili mesne kroglice iz piščančjega mesa. Za gostoto v sestavi, lahko dodate malo namočeno v mleko, nato pa stisnjen in sesekljan beli kruh. Kot omaka je idealna za kislo-paradižnikovo omako, pripravljeno z dodatkom italijanskih zelišč ali bazilike z origanom.
Sestavine:
- mleto piščanec - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- kruh - 2 rezine;
- mleko - 100 ml;
- moko - 100 g;
- kislo smetano, paradižnikovo omako in vodo - po 200 ml;
- Italijanska zelišča - 1 čajna žlička;
- sol, poper, začimbe, maslo, zelenjava.
Priprava
- V mleto meso, kruh, čebulo, sol, poper, jajce in rit.
- Oblikujte okrogle gredice, panirajte v moki, popržite.
- Paradižnik zmešamo s kislo smetano in vodo, sezono s soljo, zelišči, zelenjavo, prelijemo v mesne kroglice.
- Umetne mesne kroglice iz piščanca, mleto s sokovi, na tišji ogenj pod pokrovom 20 minut.
Mesne kroglice z mleto govedino
Mehurčki iz mletega govejega mesa bodo bolj okusni in bolj občutljivi, če dodate malo kuhanega riža ali belega kruha. Česen bo prav tako del sestave, ki bo pridelovalcem prinesel prijetno pikantnost in dodatno dišavo. Sok je lahko samo paradižnik ali pa se z dodatkom smetane, kisle smetane.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- jajce - 1 kos;
- riž - 100 g;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- moko - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- lovor - 1 kos;
- sol, poper, maslo, zelenjava.
Priprava
- Pridelek zaprite z kuhanim rižem, jajcem, česnom česna in čebule, sezono, premagajte.
- Oblikujte mesne kroglice, postavite v ponev.
- V ponvi se na olju razprostirajo čebula in korenje, paradižnik, voda, začimbe, česen in lovor z zelišči se doda, izlije po vrenju v predoblike.
- Tanke mesne kroglice iz govejega mesa s sokom 30 minut.
Mesne kroglice s mleto ribo
Na ribji dan je pomembno, da pripravite mesne kroglice iz mletega mesa, ki se premikajo iz ribje kaše. Lahko uporabite filete soma, trske, smuči, ščuka in krapa. Idealna spremljevalka takšne podlage bo zelenjavna žbica iz korenja in čebule, v katero po želji lahko dodate malo krompirja ali squasha.
Sestavine:
- mleto ribe - 700 g;
- čebula - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- ovseni kosmiči - 3 tbsp. žlice;
- jajce - 2 kosi;
- paradižnik - 5 kosov;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- sladkor - 10 g;
- limonin sok - 20 ml;
- voda - 1 enota;
- sol, poper, olje, lovor, zelenice.
Priprava
- V mletih ribjih mešanicah žit so rešili 2 čebule s korenčkom, jajci, zelenjavo, soljo, poprom in začimbami.
- Pustite osnovo v hladilniku za 1-2 uri.
- Oblikujte mesne kroglice, dajte v obliko.
- Cvrtite čebulo, dodajte paradižnik, prilepite, pustite na minuto.
- Začinite omako in vlijte v kalup.
- Pripravite mesne kroglice pod folijo pri 160 stopinjah 40 minut.
Mesne kroglice s skuto in mleto meso
Če želite poskusiti nenavadno nežno različico mesnih kroglic, morate izkoristiti idejo o kuhanju izdelkov, ki so na voljo spodaj. V tem primeru je dopolnjena z mesno bazo v obliki zvitega puranovega filea s skuto, ki spreminja značilnosti hrane na bolje. Tu je omaka primerna iz kisle smetane ali smetane.
Sestavine:
- puranjega purana - 700 g;
- čebula - 1 kos;
- skuta - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 150 g;
- voda - 150 ml;
- sol, poper, olje, zelišča, zelenice.
Priprava
- V košu dodajo skuto, jajce, čebulo.
- Oblikujte mesne kroglice, postavite v ponev.
- S kislo smetjo zmešajte z vodo, soljo, poprom, dodajte suha zelišča, zelenjavo, prelijete na obdelovance.
- Tanke mesne kroglice iz puranovega mletega mesa s skuto 30 minut.
Sojina mehurčki
Neobičajne mesne kroglice, izdelane iz mletega mesa brez mesa, se lahko proizvedejo s suhim sojinim izdelkom. V 30 minutah je predhodno namočeno v vodi in nato stisnjeno in uporabljeno za predvideni namen. Za viskoznost baze v tem primeru je ovsena kaša mešana. Namesto asafoetide lahko dodate tradicionalno čebulo in česen.
Sestavine:
- mleto sojo - 200 g;
- krompir - 4 kosi;
- paradižnikova pasta - 2 tsp;
- ovsena kaša ovsena kaša - 4 žlice. žlice;
- asafoetida - 1 čajna žlička;
- ingver, posušena bazilika;
- paradižnikovo omako in vodo - po 150 ml;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Napojite sojino sojino, stisnite.
- Dodajte zdrobljen krompir, ovsena kaša, asafoetida, testenine, ingver in baziliko.
- Oblikujte mesne kroglice, postavite v ponev.
- Zmešajte omako in vodo, sezono, prelijte na gredice.
- Potem pustite mesne kroglice 15 minut pod pokrovom.
Mesne kroglice iz ovčjega mletega mesa
Jagnjetina - meso s posebnim okusom in jedmi iz njega je značilna izjemna prefinjenost. V tem primeru je bolj pomembno, kot kdaj koli prej, uporabiti pravilno spremljavo polnjenja in ustrezno sestavo omake. Harmonično je, okus hrane, dodane v mleto mint in rdeče suho vino v paradižnikovi omaki, bo zasenčila.
Sestavine:
- mleto ovčje meso - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- jajce - 1 kos;
- sveža zelena meta - 2 tbsp. žlice;
- paradižnik pire - 1 steklo;
- vino in vodo - po 0,5 očala;
- sol, poper, hmelj-suneli.
Priprava
- V čebulo dodajte čebulo, česen, meto, jajce, sol in poper, premešajte, premagajte.
- Oblikujte mesne kroglice, rjave v olju.
- Pire krompir zmešamo z vinom in vodo, sezono, dodamo hmelj-suneli, prelijemo na gredice.
- Tanke mesne kroglice s mleto meso in omako 30 minut.
Mlevene mesne kroglice s sokovi v peči
Na okusu lahko pripravite okusne mesne kroglice iz mletega mesa v pečici na podlagi priporočil naslednjega recepta. Po preteku časa pečenja lahko odvijete folijo ali odprete pokrov kalupa, nato potresite izdelke z naribanim sirom in pospravite še 10-15 minut.
Sestavine:
- predjed - 500 g;
- čebula - 150 g;
- riž - 70 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 30 g;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- kisla smetana - 200 g;
- bazilika - 0,5 tsp.
- sol, poper mešanica, zelenice.
Priprava
- Mleto meso, pomešano s čebulo, kuhanim rižem, jajcem, bazilika, soli in poprom.
- Prekrivali so bazo, od njega pripravili mesne kroglice in ga dali v kalup.
- Pržite do smetane v prahu.
- Dodajte kislo smetano, pomešano s paradižnikovim pastom, mešajte in nalijte v 1,5 skodelice vode.
- Pošljite posodo, prekrito s folijo, pecite 40 minut pri 180 stopinjah.
Mesne kroglice s mleto meso in riž v multivarku
Mesne kroglice so pripravljene iz mletega mesa v multivariatno . Laconska omaka na osnovi paradižnikovega soka ali razredčenega v vodni pasti se lahko dopolni s smetano, kislo smetano, zelenjavnim morjem ali celo s pečkami, kar znatno obogati okusne značilnosti hrane. Namesto riža je dovoljeno dodati ajde, kruh.
Sestavine:
- predjed - 500 g;
- čebula - 1,5 kosi;
- riž - 70 g;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- olje - 10 g;
- sol, poper, lovor, grah sladkega popra.
Priprava
- Združite v skledo mletega mesa, čebule, kuhanega riža, sezono s soljo, poprom, premešamo in pretepamo.
- Valjani okrogli deli okrogle gredice, postavite v skledo.
- Raztopite pasto v vodi, sezono, dodajte papriko, lovor, prelijte v mesne kroglice.
- Pripravite hrano na "Kaljenje" 45 minut.