Irga je rod rastlin iz plemena Apple family Pink. Različne vrste jarkov so listopadni grmičevje ali majhna drevesa. Rastejo in se gojijo v srednjem območju Rusije na Kavkazu, v Krimu. Irgi plodovi - modrikasto črna ali rdečkasto-vijolična majhna užitna jabolka (do 10 mm v premeru) s modrim cvetenjem, sladkoben okus, zorenje v juliju in avgustu, se uporabljajo za hrano in se uporabljajo v ljudski medicini.
Irgi sadje vsebujejo vitamine C in P, do 12% sladkorjev, pektina, koristnih sadnih kislin ter snovi za barvanje in barvanje. Uporaba irigi je dobra preventiva pomanjkanja vitamina, aktivnost kardiovaskularnega, prebavnega in živčnega sistema telesa se izboljša, se tlak in spanec normalizira. Irga je še posebej koristna za starejše ljudi.
Seveda se čudovito sadje kuhajo za prehrano v hladni sezoni, na primer v obliki džema.
Kako narediti jam od irgi za zimo?
Sestavine:
- zrel irigi - 1 kg;
- sladkor domače proizvodnje - 1 kg;
- voda - 200-300 ml;
- limona - 1 kos. (ali 3 g citronske kisline).
Priprava
Najprej bomo pripravili plodove: razvrstili jih bomo, jih očistili in skrbno spirali s hladno vodo.
Zdaj nam povejte, kako narediti marmelado iz irgi. V loncu nalijte vodo, ga sperite na ogenj in jo zavrite. Zdaj dodajte sladkor in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Kuhajte sirup za 3-4 minute. Pripravljeno sadje v sirupu položite v samozavestni vrenje in kuhajte z nenehnim mešanjem z leseno žlico 5 minut (pena, seveda, vzletite).
Počakamo na popolno hlajenje, nato pa pri ponovnem segrevanju zmešamo marmelado 5 minut. Prek marmelade za meso lahko preskočite marmelado z irgi - potem bo postal homogen. Ponovno ponovite cikel z dodatkom citronske kisline ali limoninega soka in vlijemo marmelado v sterilizirane kozarce (jih lahko zvijete ali položite plastične kape na pločevinke). V kozarcih hranite marmelado pri temperaturi plus (glazirana veranda ali balkon). Mi služimo marmelado iz irgi s sveže kuhanim čajem ali zeliščnimi infuzijami.
Jam iz džema
Sestavine so enake, glej zgoraj.
Priprava
Pripravljene jagode so posejane s sladkorjem in pustite nekaj ur, zato pustijo sok. Ko se to zgodi, pustite delovno zmožnost v ognju, dodajte sladkor, vlijte v vodo in kuhajte na nizki temperaturi v treh obrokih (to je, ciklu) z obveznim hlajenjem. Dodajte limono ali citronsko kislino malo pred koncem prebave. Pripravljen džem od irgi vlije v sterilizirane kozarce, ki so valjani ali prekriti s plastičnimi pokrovi.
Prav tako je mogoče, da je gob iz gobarja v multivarku, v smislu je še bolj priročno, saj ta super-modi uporaben pripomoček ni le dober za zaseden in lenljiv človek, ampak zagotavlja tudi zelo natančno spoštovanje nastavljenega načina delovanja glede na izbrani program. Pri kuhanju marmelade je zelo pomembno.
Jam iz želatine z želatino
Sestavine:
- plodovi irigi - 1 kg;
- sladkor - 0,7-1 kg;
- voda - 200-250 ml;
- limona - 1 kos;
- želatina - 10-15 g.
Priprava
V polovici rahlo segreti vodi se raztopi želatina. Prebite plodove irija skozi meso za mletje, hitro dodajte v to pire limonin sok, sladkor in drugi del vode. Vpijte do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte 5 minut s stalno mešanjem pri nizki toploti. Nekoliko ohladite in dodajte želatinsko raztopino. Temeljito premešajte. Drozge marmelade lahko vlijete v majhne kalupe (še posebej so primerni silikoni). Čudovito koristno nego za čaj.