Navajamo se, da lahko paradižnik postane osnova samo slanih zimskih praznih kamnov, v katerih se sadje potopi v marinado ali sok, v resnici pa so paradižnik popolnoma združeni s sladkorjem in se lahko pripravijo v obliki marmelade, želeja ali sladkih in kisle marinade. Na receptih za sladke paradižnike za zimo smo se odločili, da ostanemo v tem materialu.
Recept za sladke paradižnike v žele za zimo
Med vsemi možnostmi za blazine sladkega paradižnika, to morda dobi prvo mesto za izvirnost. V tem receptu se paradižnik zlije s slanico, pripravljen z majhno količino želatine. Zaradi tega je slanica rahlo gelirana in postane gosta, medtem ko popolnoma prodira v sadje.
Sestavine:
- paradižnik (majhen) - 780 g;
- česen - 3 zobe;
- čebula - 115 g;
- grah črnega popra - 8 kosov;
- želatina - 1 ½ žlica. žlice;
- sol - 65 g;
- sladkor - 165 g;
- kis - 45 ml;
- voda - 2,8 litra.
Priprava
Pred pripravo paradižnika nalijte želatino z vrelo vodo, ki temelji na razmerjih, navedenih v navodilih, in pustite pol ure. Paradižnik narežite na polovico in odstranite pedunce od njih. Čebulo odrežite z obročki srednje debeline in česnom na polovici.
Po pranju litrovih kozarcev jih prelijte z vrelo vodo in položite na spodnji lovor, poper in čebulo s česnom. Napolnite kozarec s paradižnikovimi polovicami, tesno jih nabirajte.
Voda prinese do vrenja in v njem razredči sedanjo želatino, sol, sladkor in kis. Nalijte vsebino marinade v pločevinkah. Pokrivajo kozarce s pokrovčki, jih pošljete, da jih sterilizirajo in jih nato zavrtite. Po valjanju se paradižnik v sladkem prelivu za zimo ohladi pod preprogo in nato postavi za shranjevanje.
Sladki marinirani paradižnik za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 2,3 kg;
- sladkor - 185 g;
- kis - 75 ml;
- sol - 15 g;
- listi laurela - 3 kos.
Priprava
Napolnite pločevinke z opranimi paradižniki in lovorjevimi listi, dobro nabite sadje. Vsebino pločevink prelijte z vrelo vodo na vrh, pustite pol ure, nato pa izpustite tekočino in jo uporabite za pripravo marinade.
Nalij soljo in sladkor v vodo, prelij kislino in ponovno zavrite. Nalijte vsebino pločevinke z vreliščem, pokrijte s pokrovi in pustite sterilizirati, izračunajte čas, ki temelji na količini uporabljenih kozarcev. Pred shranjevanjem posodite sladke in kisle paradižnike za zimo in v hladilniku.
Sladki paradižnik s čebulo za zimo - recept
Za aromo in raznolikost okusa za paradižnike v pločevinkah lahko postavite čebulne obroče, ki so tudi impregnirani s sladko marinado in bodo odličen dodatek k paradižniku.
Sestavine:
- paradižnik - 1,8 kg;
- čebula - 165 g;
- voda - 1,2 l;
- kis - 70 ml;
- lovorjev list - 3 kosi;
- Poper Pea - 4 kosi;
- sol - 15 g;
- sladkor - 115 g.
Priprava
Paradižnik razdelite na polovico ali četrtine in jih čvrsto postavite v čiste kozarce s čebulastimi obročki.
Pripravite preprosto marinado, razredčite v vreli vodni soli, sladkorju in kisu, pa tudi dodajte grape paprike in lovorjeve liste. Pijte paradižnik in čebulo v kozarec z vročim marinado, pokrijte kozarce s pokrovčki in pustite sterilizirati, nato pa zaviti.
Sladki paradižnik v paradižniku za zimo
Dovolj sladkosti paradižnikovega soka, ga lahko uporabite kot sladek marinado za paradižnik, kuhano v svojem soku. Za aromo je dovoljeno dodati sprigi kopra, česna ali popra, vendar bomo ostali na osnovnem receptu.
Sestavine:
- paradižnik - 1,2 kg;
- paradižnikov sok - 820 ml;
- sol - 5 g;
- sladkor - 45 g;
- kis - 30 ml.
Priprava
Blanch paradižnik, lupine in dajte sadje v čiste kozarce. Vrenite paradižnikov sok, raztopite soljo v sladkorju in dodajte kis. Dodajte paradižnik v kozarec s sokom, ki ga dobite, pokrijte in pustite za sterilizacijo pred prevrnitvijo.