Majhen prebivalec slanih voda - mulet, je že dobil dober ugled na naših mizah. Po vsem svetu se ta majhna riba pripravi na vse možne načine in je cenjena ne samo zaradi njegovega prijetnega okusa in vsebnosti maščob, ampak tudi zaradi mase koristnih snovi, katerega fosil je meso. Kot katera koli riba je kruh bogat z beljakovinami, makro in mikroelementi, vitamini.
Kaj lahko kuhate iz muleta, kakšne recepte uporabljate in kako to storiti prav? Odgovori na ta vprašanja bodo navedeni v tem članku.
Pohištveni pečenec
Tisti, ki ne upoštevajo kalorij, bodo zagotovo morali okusiti sočen pečen kruh, ki bo služil ne samo kot dodatek k vsaki stranski jedi, temveč tudi predjed za kozarec hladnega piva.
Sestavine:
- file od korita - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- črni poper - 1/4 žličke.
- origano - ½ tsp;
- tarhun, žajbelj - s ščepcem;
- Sušen česen - ½ tsp;
- sol - po okusu;
- limona - 1 kos.
Priprava
Fillet mojega muleta, suši in malo masti z rastlinskim oljem, da bi začimbe bolje zaviti ribe. V majhni skledi zmešajte vse začimbe in jih potegnite v njih. Pred cvrtjem s krušnim oljem segrejmo olje v ponvi, pripravimo ribe pred rdečo skorjo (dobesedno 2 minuti na vsaki strani), nato pa služimo z limoninim sokom in pikantno omako.
Navdušenci hrustljave ribe lahko popijejo kruh v gosto pasto iz jajca in moke po drobljenju v začimbah ali pa preprosto potresemo z drobtinami.
Mullet v multivarku
V maroških začimbah, ki so mučeni, bo ta izjemna riba pretvorila v mojstrovino kulinarične umetnosti, ki se lahko brez sramu streže na večerji.
Sestavine:
- fileti rdečega mulja - 8 kosov;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- žafran - ščepec;
- paprika cayenne - ½ tsp;
- sveži timijan - 2 sprigi;
- česen - 1 stroka;
- kumina (tla) - 2 čajna žlička;
- pomarančni sok - 50 ml;
- paradižnikov sok - 200 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
Pred okusom, da pripravimo naš kruh, moramo biti marinirani. V ta namen postavite rezine fileta v nerjavečo posodo in olje z oljčnim oljem. Poskrbite za vsak kos fileta z žafranom, papriko in timijanskimi listi. Pustite cev 30 minut.
Segrejte multivark in v načinu "vroč", rjavo česen s kumino, potem lahko dodate pomarančni sok. Počakajte, da sok začne kuhati in izhlapeti za približno polovico, nato pa prelijte paradižnikov sok in kuhajte mešanico še 1-2 minuti. Preklopite na način "gašenje" in postavite ribji file. Kuhanje rib mora biti približno 25-30 minut.
Mullet v dvojnem kotlu
Sestavine:
- sivi korit - 500 g;
- ingver - kos v 2,5 cm;
- zelena čebula - 4 perja;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Očistimo kolut, mine, rezane plavuti in na straneh naredimo majhne stranske rezke. V vsakem odrezkih prelijemo sol, poper in nariban ingver. Ribe postavite v skodelico in kuhajte 15 minut.
Sokovi, ki jih ribe med kuhanjem izolirajo, se polovico izhlapijo v ponvi in jih napolnijo s koščkom. Tanljive plošče česna ocvrtijo v sezamovem olju do zlate barve in jim služimo za ribolov s sojino omako.
Mulet v aerogrillu
Sestavine:
- mulet - 6 kosov.
Za omako:
- oljke - 180 g;
- kapre - 30 g;
- sardoni (fileti v olju) - 6 kosov;
- peteršilj - ¼ žarka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Posušeni paradižnik - 2 kos
Priprava
Očistili smo koščico in mine, ga dali v aerogril, rahlo posuto s soljo (saj je naša omaka že dovolj slana). Ribe kuhamo 10 minut pri 200 stopinjah.
V tem času naredite preprosto omako: v mešalniku mešajte oljke, kapre, sardele in paradižnike, dodajte sesekljan peteršilj in oljčno olje.
Postrezimo s krompirčkom in ocvrtim krompirjem. Bon appetit!