Rdeča poševnica je zelo koristna rastlina. V svojih sadovih vsebuje veliko koristnih snovi, zato se jih pogosto uporablja v ljudski medicini. Prav tako lahko naredite marmelado iz teh jagod. Načelno je preprosto izdelati marmelado iz rdeče pepele, postopek je približno enako kot pri izdelavi marmelade iz drugih plodov, vendar obstaja nekaj funkcij. Rowan (tako rdeče kot črno-jagodičje) se najbolje zbere po prvih zmrzalih - potem so sadje slajši. In če zbirate prej, potem lahko plodove ponoči prenočite v zamrzovalniku v hladilniku. Pred pripravo marmelade je treba sadje oprati, odstraniti iz rok in se dotakniti.
Napravite marmelado
Recept za marmelado iz rdeče pepelnice je precej preprost.
Sestavine:
- 1 kg plodov rdečega gorskega pepela;
- približno 1,5 kg sladkorja.
Priprava:
Kako kuhati džem od rdeče pepelnika? Vzemite polovico navedene količine sladkorja in približno 750 ml vode. Pripravite sladkorni sirup. Napolnite sladkor v ponvi, dodajte vodo in jo segrevajte, premešajte z žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na sobo segrejte in zavrite približno 3 minute pri nizkih temperaturah. Vroči sirup napolnite z jagodami in pustite stati 4-5 ur. Po določenem času sipajte sirup, dodajte preostanek sladkorja in ga zavrite približno 5 minut. Ponovili bomo sadje gorskega pepela z sirupom in spet pustili uro za 4. Postopek se bo ponovil še dvakrat, končno pa bomo vkurili marmelado v četrtem ciklu. Celoten čas kuhanja za 4 cikla ne sme biti daljši od 40 minut - tedaj bodo plodovi ostali nedotaknjeni. Pripravljenost se preveri, kot sledi: na sličico postavite kapljico ohlajenega zastoja s konico ujemanja in jo zavrtite, če je kapljica zadržana, nato pa je zagozdeno.
Ni časa?
Naučite se, kako pripraviti džem od rowan na drugačen, enostavnejši način.
Sestavine:
- 1 kg sadja rowan;
- 1,3-1,4 kg sladkorja;
- 500 ml vode.
Priprava:
Varili bomo sirup in ga napolnili s sadjem gorskega pepela. Stojimo približno 12-15 ur, nato pa bomo kuhali do pripravljenosti 1-2 krat. Če sadje postane prosojno in se poravnava na dnu - marmelada je pripravljena. Seveda, pred pakiranjem, je treba marmelado ohladiti, tako da banke ne počijo, ali pa se ogrevajo same banke. Pokrovi se lahko uporabljajo iz plastike (potem je treba dremež shraniti v hladilniku) ali zviti.
Rowan z jabolki
Žganje iz rdeče pepelnice lahko pripravite z jabolkami.
Sestavine:
- 1 kg plodov rdečega gorskega pepela;
- gram 500 jabolk;
- 0,5 kg sladkorja;
- za sirup:
- 1 kg sladkorja na 750 ml vode.
Priprava:
Odstranjeni iz ščetk bodo čisti in ročno pobrani plodovi pepela postavljeni v zamrzovalnik v hladilniku za noč, tako da grenkoba ni več. Potem ga odtalite. Jupe bomo odlepili od jeder in jih razrezali na rezine (lahko so rezine ali lahko kocke). Izdelali bomo sirup iz sladkorja in vode. V njej lahko dodate malo cimeta, 2-3 stroke grenke in celo 2-3 graha sladkega popra. Sipamo sirup v vrenje in damo v plodove gorskega pepela, nato pa - jabolka. Ponovno ga zavrite in kuhamo, mešamo z leseno žlico, 5 minut. Odstraniti morate peno. Posodo pustimo z marmelado 5-8 ur pri sobni temperaturi. Drugič, kuhamo marmelado z majhnim vretjem 5 minut in nato pustimo 5-8 ur. Ponovimo cikel 1-2 večkrat (odvisno od pripravljenosti). Ohladimo marmelado in ga damo v čiste steklene kozarce in ga zaprite s pokrovi ali ga zvijte. V shrambi naj bo vmesni ali rahlo boljši
Hitro marmelado z jaslicami z jabolkami
Lahko kuhate jabolčni rowan jam in nekaj drugače, hitreje. Torej, druga različica džema. Napolnite jabolka na sladkor. Stojimo tako, da kosi jabolk imajo veliko sokov. Mi ga zmešamo in zdaj dodamo odmrznjene plodove rdečega gorskega pepela. Še enkrat, premešamo, segrejmo do vrenja pri nizki toploti in kuhamo, dokler ni pripravljeno. Preverimo pripravljenost na enak način, s kapljanjem sirupa na žebelj, nato pa damo marmelado na kozarce in zaprite.