Če je pridelek jagod v tem letnem času zadovoljstvo obilo, potem tudi s celotno družino ne bo mogoče obvladovati svežih jagod. Da bi se izognili poškodbam dragocenih poletnih jagod, priporočamo, da ga uporabljate na osnovi različnih poletnih gredic. Eden od primerov takšnih praznin je recept za marmelado z jagodami za zimo, o katerih se bomo o tem razpravljali v tem gradivu.
Oddelek jagod z želatino
Jagode brez jam vsebujejo majhno količino pektina in zato, če se odločite, da bo jagodni jagod debelo, potem brez aditivov, kot suhi pektin in želatina, ne morete storiti. V receptu bomo dopolnjevali embalažo z želatino, če pa se izognete živalskim proizvodom, potem uporabite agar.
Sestavine:
- sladkor - 760 g;
- limonin sok - 25 ml;
- želatina - 15 g;
- Jagoda - 940 g;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Jagode izrežite na srednje koščke in jih prelijte s sladkorjem, pustite jagode za pol dneva, da izolirate sok. Ko pride na površino jagodni sirup, v majhni del tople vode nalijemo raztopino želatine in jo pustimo kuhati pol ure. V tem času je treba izsušiti prekomerno vlago, in sama marmelada se zgostiti. Na koncu kuhanja prelijte limonin sok in po mešanju razprostrite jagodni embalaž nad sterilnimi kozarci, da ga shranite za zimo.
Oddelek jagode s pektinom
Druga najbolj priljubljena zgoščevalka za domače konfete in džemi je pektin. Zahvaljujoč pektinu je, da bodo blani pridobili potrebno gostoto, ohranili svetlo barvo in ne postali žele.
Sestavine:
- Jagoda 1,1 kg;
- limonin sok - 25 g;
- pektin - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 645 g.
Priprava
Po čiščenju jagod iz stebel, ga zmešajte s celuloznim stiskalnico, tako da jagode ne postanejo popolnoma homogene, v masi pa se ohranijo celi kosi. Maso jagode položite na ogenj in s pektino prelijete sladkor. Mešanico dajte intenzivno in počakajte 3 minute z rednim mešanjem. Na samem koncu zlijemo limonin sok in posodo očistimo z ognjem. Nalijte vse sterilne kozarce, če nameravate zapustiti prazne posode ali poskusite takoj po hlajenju.
Kako kuhati konfekcijo jagod za zimo?
Če ne gnetejo gostoto zaupanja, potem lahko storite brez dodajanja zgoščevalnikov. Tako zmehčanje postane debelo z dodajanjem sladkorja.
Kot del tega recepta lahko združite jagode z drugimi jagodami, sadjem ali rabarbarem.
Sestavine:
- Jagode - 1,3 kg;
- sladkor - 1,3 kg;
- sok ene limone.
Priprava
Postavite jagode in sladkor v nerjavno jeklo ali katero koli emajlirano embalažo. Posodo posadite po srednjem ognju in začnite gnetenje jagod s stiskalnico. Poskusite, da ne pretiravate in shranite velike koščke jagod. Pustite mase na ne preveč močan ogenj 18-20 minut, občasno premešajte in odstranite peno. Konec časa se zaključi priprava konfekcije iz jagod, jo lahko prelijete po sterilnih pločevinkah ali takoj po hlajenju.
Kako kuhati jagodni konfekt v multivariatnem?
Sestavine:
- Rezine jagode - 8 kosov;
- sladkor - 8 kosov;
- pektin - 2 tbsp. žlice;
- vanilija pod.
Priprava
V skledo zmešajte koščke jagode s sladkorjem in vsebino vanilije. Pustite vse, kar je v načinu "Ohranite toplo", čaka, da se kristali sladkorja popolnoma razpršijo. Nato pojdite na način "Pečenje", prelijte pektin, premešajte in pustite vse 15 minut. Mešajte jagode v tem primeru je potrebno vsakih nekaj minut, kot tudi, da odstranite obilico pene, oblikovane na površini.