Obstaja več možnosti za pripravo testa za pico, pri čemer pomemben del vključuje uporabo suhega ali stisnjenega kvasa v formulaciji. Danes vam bomo povedali, kako narediti bazo pice brez njihove udeležbe. Izdelki na tem testu so bolj občutljivi in hrustljavi ter zahtevajo veliko manj časa za kuhanje in pečenje.
Testo za pico brez kvasa - preprost recept za vodo
Sestavine:
- moko, presejana - 325 g;
- voda 125 ml;
- jajca po izbiri piščanec - 2 kosi;
- velika sol - 5-7 g;
- sončnica ali oljčno olje brez okusa - 40 ml.
Priprava
Gnetenje testa brez pizza na vodo je zelo preprosto. Sito prelijte v skledo skozi sojino moko in jo s soljo združite. V ločeni posodi zmešajte malo jajca, dodajte vodo in olje ter vlijte nastalo mešanico v moko. Pri gnetenju na začetku uporabljamo žlico, po kateri smo na mokriščeni mizi položili mase, namažemo roke z rafiniranim oljem in gnetemo testo, da dobimo elastično in nelepljivo teksturo. Zdaj pokrijemo mokro pasto z rezanjem tkiva in pustimo minuto pet minut pri sobnih pogojih na mizi. Čez nekaj časa lahko vzamete pizzo z vašim najljubšim polnilom .
Kako narediti začinjeno testo za pico brez jajc in kvasa na mleko?
Sestavine:
- pšenična moka - 325 g;
- mleko - 165 ml;
- pecilni prašek - 15 g;
- olje, oljčno ali sončnično olje - 80 ml;
- sol - 5-7 g;
- suha bazilika in črni poper, sveže - z ščepcem.
Priprava
Ta recept za izdelavo brez maščobe testo pizza ne vsebuje jajc, vendar pa bomo za pikantnost dodali malo suhega bazilca in črnega popra. Pizza na tej osnovi je dvakrat dišeča in apetira.
Odpnite v široko skledo pšenične moke, soli in pecilnega prahu, medtem ko dodate ščepec posušene bazilike in popra. Zdaj prelijemo toplo mleko in rafinirano oljčno ali sončnično olje v suhe sestavine in skrbno zamesimo testo z rokami, dokler ne dobimo gosto in ne lepljivo teksturo. Po mokrem prihaja malo razdalje pod brisačo pri sobnih pogojih, ga zavrtite, prebodite na več mestih z vilicami in nadaljujte z načrtovanjem pice.
Slastno tanko testo za pico brez kvasa - recept za majonezo
Sestavine:
- pšenična moka - 235 g;
- majonez - 115 g;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- pecilni soda - 5 g;
- sol - 2 ščepec.
Priprava
Iz testa brez kvasa na majonezi dobite tanko pico s hrustljavo, okusno skorjo. Da bi to naredili, bomo jajca enakomerno obdelali z razjedo, nato dodali majonezo, soljo in sode, presekali moko in gnetili testo. Njegova tekstura se izkaže za lepljivo, zato pri iztiskanju prahu površino mize in kotalko z moko. Ne pozabite, da mu daste dvajset minut, da bi ležali na mizi, preden nadaljujete z načrtovanjem predmetov.
Testo za pico brez kvasa na jogurtu
Sestavine:
- pšenična moka - 365 g;
- kefir - 120 ml;
- izbrano jajce - 1 kos;
- rafiniran sončnic ali oljčno olje - 25 ml;
- pecilni soda - 10 g;
- sol - 5 g.
Priprava
Ob pripravi testa dodamo soda jogurtu, jo premešamo in pustimo stati deset minut. Po tem se zmešamo na enakomernost jajc, dodamo nastalo maso kefirju, prelijemo v isti rafinirani sončnični ali oljčno olje, vrgnemo solz in razrežemo moko. Izdelujemo gnetenje gostega testa, medtem ko mazanje za udobje palmovega olja. Po približno petnajstih ali dvajsetih minutah, ko se testo malo spusti na mizo pod brisačo, lahko naredimo pico in jo pošljemo v pečico za pečenje.