Rahlo soljene kumare, po pravici, se štejejo za najbolj priljubljeno pripravo doma. V tem članku se boste naučili, kako solje teh priljubljenih zelenjave hladno. Okus tega prigrizka je povsem izreden.
Rahlo slane hrustljave kumare v hladnem slanici za zimo - recept
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- dežniki - 2 kosi;
- listi ribeza in češnje - 5 kosov;
- česen česna;
- hren (koren ali listi) - 20 g;
- grah črnega popra - 8 kosov;
- sol kamna - 75 g;
- vodka - 75 ml;
- voda - 1,5 litra.
Priprava
Kumare temeljito speremo, vlijemo z vrelo vodo, nato pa nekaj tednov namočimo v ledeni vodi. Tesno položite zelenjavo v tri litrsko kozarec, premešajte s čistimi listi, kozarci za kozarec, česen in grape paprike. Napolnite s hladno slanico, dodajte vodko, tesno zaprite s krpico najlon. Takoj vzemite obdelovalni stroj v klet ali ga postavite na drugo hladno mesto. Te kumare ohranjajo svojo naravno barvo in se hranijo dlje časa.
Piling kumare s hladno slanico - recept
Sestavine:
3-litrski kozarček:
- vodno vzmet ali vodo - 1,5 litra;
- sol, velika, brez joda - 75 g;
- dežniki - 4 kosi;
- palčke majhnih hrenov - 4-6 kosov;
- stroka česna - 8 kosov.
Priprava
Najprej pripravite vodo. Zaželeno je, da ga zavrite, če pa imate pomlad, lahko preskočite ta trenutek. Nato začnite s pripravo kumaric. Da se prigrizek izkaže za presenetljivo hrustljavo, ga opere in prelijemo čisto zelenjavo s hladno vodo in pustimo nekaj ur.
Medtem ko so kumare namočene, ustrezno pripravite pločevinke in začimbe. Tare se ne sme sterilizirati, temeljito temeljito umiti in vzeti najlonsko zaporko. Odlepite pršne česne na lobulah. Dežniki koper temeljito sperite. Koren konjske redkvice se temeljito opere in očisti iz umazanije, in če je velik kos na koščke.
Zdaj začnite z montažo obdelovanca. Položite kumare, koper, česen in hren v plasteh.
V mrzli vodi razmešajte sol, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, vendar še vedno gotovo pustite, da se solna voda stoji malo, tako da neraztopljeni delci padejo na dno in zdaj s to slanico napolnite kumare v kozarcu.
Zaprite posodo s pokrovčkom, ga postavite na hladno mesto in pozabite na to za ves mesec. Kumare bodo zagotovo pobegnile. Ko se postopek pivovarne ustavi - je prigrizek popolnoma pripravljen.