Najbolj priljubljena in zadovoljujoča so mesne pite, in če meso iz govedine ali svinjine ni po vašem okusu, potem pa meso zamenjajte v polnjenju s ptico. Lahka mleto piščanec, v kombinaciji s krompirjem, je klasičen kruh, ki ga bomo pripravili v novem formatu z uporabo receptov spodaj.
Jellied pita s piščancem in krompirjem
Kot osnovo za meso lahko uporabite že pripravljeno mleto meso, pa tudi izdelek, kuhano doma, ali tisti, ki se prodaja v obliki naravnih mesnih klobas - že aromatiziran.
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- moko - 45 g;
- piščančje meso - 165 g;
- kisla smetana - 35 ml;
- krompir - 440 g;
- česna zob - 3 kosi;
- češnjev paradižnik - 6-8 kosov;
- zelje kupus - 145 g.
Priprava
Najprej vzemite sestavine za polnjenje. Odlepite gomolje in jih rahlo potresite. Po analogiji naredite listje zelja. Črevesne paradižnike razrežite na četrtine in zmešajte vse sestavine skupaj s piščančjim kosmičem, ščepcem morske soli in sesekljanim česnovim grenčicama. Pripravite preprosto testo iz mešanice kisle smetane, moke in jajc. Polnjenje napolnite s tekočim testerjem in pazite, da se enakomerno porazdeli po celotni obliki. Končano pito piščančje pito pustite, da pečete v predhodno segreti pečici 180 stopinj pol ure.
Recept za žele pito s piščancem in krompirjem
Nekoliko bolj sočno je pridobljeno polnjenje iz celih kosov piščanca in ne piščančjega mletega mesa. Lahko uporabite oba bela mesna fileta in rdeče meso iz stegen in spodnjih nog, ki sta prej odrezali zadnjo kožo.
Sestavine:
- kisla smetana - 245 ml;
- moka - 145 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- jajca - 3 kosi;
- krompir - 280 g;
- piščanec - 340 g;
- šampinjoni - 110 g;
- čebula - 95 g;
- sušen timijan - 1 čajna žlička.
Priprava
Krompirjeve gomolje odrežite na kocke in jih kombinirajte s koščki piščanca. Polnjenje polnite s ščepcem soli in timijana. Čebulo polkrug z gobami dodajte, dokler vsa vlaga iz slednjega ne izhlapi. Dodajte krompirjev gob na krompir.
Pripravite prve štiri sestavine, dokler ne dobite homogenega testa. Tretjina preskusa se vlije na dno kalupa, razprši vrh polnila in prelije preostali test. Pecite polnjenje s piščancem in krompirjem pri 180 stopinjah najmanj pol ure. Odstranite iz kalupa in rezino končajte po možnosti po hlajenju vsaj 15 minut.