Zeleni borscht koprive je neverjetna alternativa isti vroči prvi krožnik s kislino, zlasti za ljudi z visoko kislostjo. Če še niste skuhali, takoj naredimo to.
Recept za zelen borsch z koprivo in kislino
Sestavine:
- piščančje prsi - 800 g;
- žarnica - 2 kosi;
- mlada kopriva - 50 g;
- korenje - 2 kosi;
- kuhano jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- poper grah - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- sveža kislina - 2 grozdja;
- sveža zelenjava kopra in peteršilja - po želji;
- maslo - 30 g;
- voda - 3 litra.
Priprava
Piščančja prsa speremo, vržemo v vrelo vodo in kuhamo 2 minuti. Potem odstranimo ponev iz ognja in meso ponovno speremo. Po tem ga vrnemo v juho in kuhamo približno 1 uro. Nato dodamo sol, poper, vržemo lovorjev list, eno olupljeno korenje in čebulo. Kuhamo juho 40 minut in takoj, ko je skoraj pripravljen, dodamo celoten olupljen krompir. Preostala žarnica se očisti, razrezane na majhne kocke, korenček pa narezan na velikem rezilu. Potem pa zelenjavo prenašamo na rastlinsko olje v zlato.
Preostali krompir se očisti, razreže na kocke, koprive pa rahlo okužimo z vrelo vodo. Sorrel se opere, posuši na brisačo in poljubno prekine. Zelena čebula, svež peteršilj in koper drobno razrežemo. Od končane brozge skrbno vzemite meso, korenje in čebulo. Zelenjava se zavrže, meso pa je ločeno od kosti in razstavljeno v vlakna. Prav tako vzamemo velik kuhan krompir in zmešamo v pireju in dodamo malo kremno olje. Zdaj v končani brozgi dodamo malo vode, vrgimo koščke mesa, zdrobimo krompir in jih zavremo.
5 minut po krompirju položite pečenko, pokrijte
Nato posujte borsche s sesekljanim peteršiljem in koperjem, zavrite, dobro premešajte in odstranite s plošče. Pripravljena je za tesno pokrito juho in vztraja 20-30 minut. Postrežemo zeleni borsch, prelijemo na plošče in okrasimo s kuhanimi jajci in kislo smetano. Če kuhate majhen del in nameravate jesti 1 dan, potem lahko jajca neposredno razpadejo v ponev.