Palačinke so resnično ruska jed, ki jo lahko postrežemo mizi z različnimi dodatki in polnili. Danes vam bomo povedali, kako narediti okusne palačinke s skuto.
Palačinke, polnjene s skuto
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- jajce - 3 kosi;
- moko - 3 kosi;
- sirne skute - 10 kosov;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- Sladkor iz vanilije - 1 čajna žlička;
- začimbe.
Priprava
Jajca se zlomijo v skledo in pretehtajo z mešalcem s soljo in sladkorjem, dokler se gladi. Potem prelijte postopoma moko, vlijemo v toplo mleko in rastlinsko olje. Sestavimo testo in pečemo palačinke z dveh strani v suhi ponvi. Nato jim dodajte kup in raztrgajte vsako maso sira. Dobro jih zavijemo z zvitki in pečemo na palačinke s skuto v peči 5 minut pred rouge.
Recept za polnjene palačinke s skuto in jagodami
Sestavine:
Za palačinke:
- kefir - 500 ml;
- moko - 1,5 kosi;
- jajce - 3 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- debela maščobna kisle smetane - 4 tbsp. žlice;
- Jagoda sveža - po okusu;
- sladkor - po okusu;
- Sveža meta - 1 sprig.
Priprava
V globoki skledi izlijemo kefir z nizko vsebnostjo maščob in poganjamo jajca tam. Mešajte vso vrečko, prelijte sladkor po okusu in podsalivu. V ločeni skledi odrežemo potrebno količino moke in nežno vpijemo maso kefirja. Testo premešamo z mastjo in pustimo, da se približa 10-15 minut.
Nato nadaljujte s pečenjem. Da bi to naredili, temeljito segrejte ponev, namažite z oljem in nalijte testo, ki ga enakomerno porazdelite po celotni površini. Pohitite palačinko na eni strani in nato previdno sperite lopatico in jo obrnite na drugo.
Pripravljene palačinke zložite natanko kup in pokrijte vrh z brisačo, tako da robovi ne izsušijo.
Zdaj vam bomo povedali, kako narediti polnjenje palačink iz skute.
Da bi to naredili, si vzemite domače maščobe in kmečko kislo smetano. Vse pospravimo v skledo in premešamo, po sladku pokažemo po okusu. Palačinko smo previdno obrnili na dve nasprotni strani, na eni od neobrezanih pa smo razširili polnjenje s skuto. Od zgoraj razdelite jagode, razrežite na rezine in zvite palačinko. Sladiramo z jagodami in svežimi listi mete. Takšna poslastica je kot nalašč za tekočo kislo smetano ali kondenzirano mleko, pa tudi za jagode v jagodah. No, to je vse, pripravljene palačinke s skuto in jagodami!