Vsako leto se poveča način pravilne prehrane, zato ljudje vse bolj zanimajo sestavo izdelkov in dajejo prednost najbolj uporabnim. Mnogi bi radi vedeli, kaj vsebuje ajdo, saj so te drobtine zelo priljubljene. Nutricionisti in zdravniki se strinjajo, da je ta izdelek uporaben in da je vredno, da se pogosto pojavlja na mizi.
Kemična sestava ajde
Drobovje se lahko pohvali s prisotnostjo velike količine vlaknin, ki pride v telo, nabrekne in ustvarja občutek sitosti za dolgo časa. Poleg tega grobe vlaknine očistijo telo toksinov, kar ima ugoden učinek na prebavni sistem. Izolirana ajda je tudi vsebnost maščobne kisline omega-3 .
Če govorim o tem, kaj vsebujejo vitamini v ajdo, bi rad samo povedal o prisotnosti vitaminov skupine B, ki so pomembni za presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov. Poleg tega so te snovi potrebne za pravilno delovanje možganov in živčnega sistema. Ajdova hrana se ponaša z veliko količino vitamina P, ki ugodno vpliva na delovanje ščitnice. Še vedno je ta snov pomembna za kardiovaskularni sistem.
Treba je omeniti, da je sestava beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v ajdo v ugodnejšem razmerju kot na primer v drugih žitih. Količina beljakovin je 12,7 g, kar je skoraj blizu mesa. Kar se tiče ogljikovih hidratov, vsebujejo 62,2 grama, večina jih pripada "kompleksni" skupini, kar pomeni, da se v telesu dolgo časa prebavljajo in dajejo energijo osebi. Maščoba je zelo olje - 3,4 grama, vendar je ta količina dovolj za izboljšanje metabolizma.
Druga pomembna točka, ki jo mnogi zanimajo, je, ali je gluten vsebovan v ajde, saj so mnogi alergični na to snov, zato je v tem glutenu popolnoma odsoten.