Uho - recept, s katerim lahko vsakdo ustvari koristno in preprosto jed v ruski kuhinji. Gosta ribja juha, ki je bila tradicionalno kuhana na ognju, je bila v sodobni različici obogatena z zelenjavo in začimbami, nova krma in priročne tehnike kuhanja, kar omogoča domače obvladovanje plodov dišečega vročega.
Kako kuhati uho?
Klasični recept za ribjo juho je nemogoče brez rib, bogate brozge in vrste začimb: graha in popraščencev. Od zelenjave samo čebulo in korenje. Sodobne vroče jedi, poleg ribjega nabrežja, so bogate s krompirjem, zelenjavo, paradižniki in gobami. Dobro se mešajo z ribami in jedu dodajo okus in hranilno vrednost.
- Za močno juho izberite sorte z nežnim in lepljivim mesom.
- Glavna zahteva za kuhanje je malo vode in veliko rib.
- Vroče je treba kuhati na nizki stopnji toplote brez pokrova, ko vrenemo peno.
- Da bi ohranili okus, se koščke rib položijo v juho z zelenjavo z velikimi kosmi.
- Da preprečite, da bi se posoda pretvorila v nered, ga ne smete mešati, posodo ga pretresite.
- Uho je recept, ki je soljen tik pred služenjem.
Recept za klasično juho
Klasično uho je vroča ribja jed z nepojmljivo močno juho, par zelenjave in tradicionalnimi začimbami. Glavna sestavina je riba, mora biti sveža, ne diši kot v konzervah, ima sladek okus in izrazit okus. Polnjenje z žitaricami, moko ali pražena zelenjava ni dovoljeno, saj posodo prenese v kategorijo ribjih juh.
Sestavine:
- sazan - 1,5 kg;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- črne poperice - 7 kosov;
- vodka - 50 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- zelena čebula - peščica.
Priprava
- Pripravljene ribe, nalijte vodo, dodajte čebulo, začimbe in jih zavrite.
- Odstranite peno in kuhajte 15 minut.
- Preluknjite juho, odstranite ribe iz rib in jih pustite na stran.
- Zelenjava rezina in kuhamo.
- Dodajte vodko, limonin sok, zelenjavo in ribe.
- Uho je klasičen recept, v katerem je treba kuhati posodo.
Ušesa sterletov
Vroče neprimerljivo - steretna ušesa, za razliko od kolegov rib, ne prenaša soseske in po kanonu se pijejo s pečico začimb in dišečih korenin. Nežno in sočno meso hitro vre in daje juhu najslavnejši kuhar, zaradi katerega vroča juha postane juha.
Sestavine:
- sterlet - 1,5 kg;
- koren zelene - 1/2 kos;
- koren peteršilja - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- vodka - 50 ml;
- rezine limone - 6 kosov;
- črni poper - 5 kosov
Priprava
- Pred pripravo juhe nalijte ribe z vrelo vodo, odstranite sluz in kostne plošče. Čreva in razrezane na koščke.
- Dajte v ponev, dodajte korenine, čebulo, začimbe in paradižnik.
- Pripravite juho, prelijte v vodko, vzemite začimbe.
- Put rib na ploščah, prelijemo juho.
- Okusno uho iz sterleta se postreže z limonskimi klini.
Uho v finščini
Juha v finščini s kremo vročo, kuhano izključno iz rdečih rib, je znana v mnogih skandinavskih državah. Recept za priljubljenost je jasen - to uho je pripravljeno s smetano in daje posodo občutljiv, izvrsten okus in izredno kremasto teksturo. Preprostost in nagnjenost k kuhanju sta imeli všeč našim lastnikom.
Sestavine:
- postrv - 700 g;
- smetana 20% - 500 ml;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- svežega komarčka - peščica.
Priprava
- Čebula in korenje.
- Kuhajte krompir za 5 minut, dodajte ribe, smetano in namočite toliko.
- Okrasite posodo s svežimi zelišči.
Uho iz rečnih rib
Uho krapa se odlikuje s prozorno pijačo, začinjeno in sočno meso. Take lastnosti so prijetne dvakrat, glede na nizke stroške in cenovno dostopnost. Da bi dobili okusno in okusno juho, morate dolgotrajno strgati brez drobovja na počasnem ognju, vendar vam ni treba vztrajati - takoj pojejte pripravljeno posodo.
Sestavine:
- krapi - 1 kg;
- voda 3,5 litra;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- zelena čebula - peščica;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
- Rezite ribe in skupaj s čebulo in začimbami potapljajte v ponev.
- Odstranite peno in vžigajte na ogenj.
- Odlomite paradižnik iz lupine, odrežite krompir.
- Odstranite krap, ločite od kosti in ga vrnite.
- Krompir položite v juho, kuhajte.
- Uho - recept, v katerem zelenjava in paradižnik okrepi okus.
Rdeča ribja juha recept
Lososova juha , glede na preprostost, lahko okrasi ne samo družino, temveč tudi praznično gastronomijo, saj ima okus in prijetno ribjo aromo. Poleg tega je koristen izdelek enostaven za čiščenje, obdelavo in enako okusen v vseh delih. Posebno pozornost posvečajte zelenjavi - urejeno rezanje bo izboljšalo videz posode.
Sestavine:
- lososov file - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava
- Korenje in čebula kuhamo.
- Dodajte krompir, lovor in po 10 minutah ribe.
- Ribja juha iz družine lososov hitro kuhamo, zato posodo odstranimo s plošče v 5 minutah.
Uho krapa
Priprava juh je odgovoren proces, ki od kuharja zahteva, da ne le opazuje jasne razsežnosti, temveč tudi spretnosti za izbiro prave ribe. Iz trupov mesojedine je mogoče ustvariti vroče po okusnih lastnostih, ki niso slabše od elitnih razredov. S tem predstavnikom reke ni odpadkov, iz glave pa je dobil odlično juho.
Sestavine:
- krap - 2, 8 kg;
- proso - 80 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos.
Priprava
- Riba čista, rezana.
- Čebula in korenje.
- Proso izpirajte, vlijemo vrelo vodo.
- Kuhajte kruh pol ure, dodajte ribe in kuhajte 20 minut.
- Vpišemo ponev in nekaj časa zadržimo na ognju.
Uho iz glave lososa
Uho iz lososa je recept, s katerim se izvrstna jed postane finančno dostopna, če uporabljate katere koli dele rib. Najbolj primerna je glava. Je hranljiv, bogat z mesom, vsebuje veliko mesa, se zlahka razreže in pripravi. Obenem ima visoke prehranske lastnosti, kar je značilno za družino salmonidov.
Sestavine:
- glava lososa - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosi;
- paprika - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- riž - 60 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos.
Priprava
- Paradižnik, korenje in paprika.
- Kuhajte riž, dodajte juha in krompir.
- Kuhaj četrt uro.
- Odrežite glavo in dodajte zelenjavo.
- Uho - recept, ki zahteva počasno kuhanje, zato kuhajte posodo še 20 minut.
Uho v multivarku
Recept za juho doma bo postal veliko preprostejši in okusnejši, če bo multivark vzel. Tehnika, trdno uveljavljena, zagotavlja dišečo posodo in največ prostega časa. Potrebno je samo dodati potrebne komponente in počakati na signal o pripravljenosti posode. Srčno uho lahko vlijemo na plošče v uri in pol.
Sestavine:
- lososov file - 450 g;
- krompir - 3 kosi;
- čebula -1 kos;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava
- Čebula in korenje nalijemo 10 minut v načinu "gašenje".
- Dodajte koščke rib, krompirja in lovorja.
- Nalijte se v vodo in kuhamo eno uro in pol.
Uho v kotel na kocki
Kultna jed ribarjev in ljubiteljev državnega počitka - ušesa v kotlu - se odlikuje po posebni aromi in visoki hranilni vrednosti. Sveže ujete ribe nasitijo posodo z viskoznostjo in sladkim okusom, tradicionalni triki z dodatkom vodke in gašenjem rdečih glazur pa vam omogočajo, da se znebite vonja blata, ki je značilna za rečne ribe.
Sestavine:
- sveže ribe - 1,5 kg;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- vodka - 40 g.
Priprava
- Vrezana narezana zelenjava, lovor v kotel in kuhamo 15 minut.
- Dodajte olupljene ribe in kuhajte.
- Odstranite, razdelite in ponovno pošljete bropu.
- Tradicionalno uho je recept, ki zahteva posebno opremo, zato jo prelijemo v vodko in služimo.