Hobotnica - najbolj priljubljena poslastica, je potekala v naših mizah iz samih globin oceana in ima edinstven, veličasten okus. Običajno se za hrano uporabljajo samo majhni hobotnice, ker imajo nežno meso in izviren okus. Tradicionalno se jedi teh plenilcev kuhajo v Aziji in Evropi. Naučimo se tudi, kako pravilno pripraviti hobotnico in razvajati svojo družino s temi morskimi darili.
Kako kuhati sveže hobotnice?
Sveže školjke lepo razrežemo po prtljažniku in odstranimo vse notranjosti z nožem. Če je hobotnica velik, odstranimo kožo iz nje, predhodno ga problanshirovav nekaj minut v slani vodi. Medtem ko je trup vroče strganje tanke kože z nožem. Laporje ločimo od glave in izrežemo na naključne koščke, odstranjujemo oči in kljun. Nato hobotnica temeljito sperite pod tokom hladne vode in posušite na mehki brisači. Predelano meso je rahlo premagalo kuhinjski kladivo, zato ni bilo težko.
Ampak zamrznjeni hobotnica najprej odmrznejo naravno in očistijo kožo. Pred kuhanjem meso hobotnice vlijemo v hladno vodo in kuhamo največ 25 minut, odvisno od njegove velikosti. Če želite preveriti njegovo pripravljenost, pazljivo prebodite z nožem - zlahka vstopite v meso. Meso hobotnice lahko pripravimo brez vode, 30 minut okužimo v majhni količini oljčnega olja in prelijemo le ob samem koncu kuhanja.
Kako kuhati kocke iz hobotnice?
Sestavine:
- obdelan hobotnica ;
- česen - 2 stroka;
- žarnica - 1 kos;
- sveža zelenjava - po želji;
- začimbe;
- rastlinsko olje;
- krušne drobtine.
Priprava
Odstranimo kljuke iz mehkužcev, jih pogoltnemo in jih zvijemo skozi mesno mletje, dodamo olupljen česen, čebulo in sveža zelišča. Nato dodajte mleto meso po okusu, kuhajte zrezke, jih zvite v drobtine in jih na vseh straneh pražite na rastlinskem olju za največ 3 minute.
Kako kuhati zamrznjenega hobotnice?
Sestavine:
- zamrznjeni hobotnica - 700 g;
- rdeče suho vino - 150 ml;
- žarnica - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- lovor list;
- krompir - 5 kosov;
- začimbe.
Priprava
Hobotnica je odmrznjena, odrezali smo lovke in na sredini odrezali sredino. V ponvi segrejte veliko količino oljčnega olja in rahlo narezane drobno sesekljane čebule. Nato razložite hobotnico in ga nekaj minut prepirajte. Nato prelijemo rdeče vino in nekaj časa pustimo, da izhlapi alkohol. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo, sezono z začimbami in vrzite lovorjev list. Po majhni požari približno eno uro pokrijte posodo pod pokrovom. 20 minut, preden je hobotnica pripravljena, v lonec dodamo olupljen krompir, razrezan na majhne kocke. Lahko uporabite katero koli drugo stransko krožnik - špagete ali ajdo.
Kako kuhati majhen hobotnica s fižolom
Sestavine:
- majhni hobotnice - 2 kg;
- suh fižol - 1 kos;
- žarnica - 2 kosi;
- korenje - 3 kosi;
- suho belo vino - 0,5 miza;
- maslo;
- oljčno olje - 7 tbsp. žlice;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- začimbe.
Priprava
Čisti fižol se napolni v hladni vodi. Odmrznjena hobotnica se spusti v vrelo vodo, tam pa žlico rastlinskega olja in olupljeno celino. V drugo posodo namočimo vmešan fižol. Školjke kuhamo približno 6 minut in fižol - približno eno uro. Zdaj vzemite ponev, jo narežite na oljnem zdrobljenem česnu, korenčkah in luchok polčjih. Ko zelenjavo rumenijo, prelijemo vino in preostalo olje, jo zavrite in dodamo kuhanega hobotnice in fižola. Začinite z začimbami, premešajte in simulirajte posodo približno 15 minut na tihem ognju.