Tradicionalne palačinke za rusko kuhinjo ni mogoče pripraviti na en ducat način. Eden od najbolj priljubljenih je recept za palačinke s pečenjem. Kot pecivo lahko uporabite zelenjavo, sadje, sesekljana jajca ali sesekljane gobe. Pečemo palačinke malo bolj zapleteno kot ponavadi. Ogreti ponev (manjši je ponev v velikosti, lažje je obrniti palačinke), namažite z oljem, nato napolnite polnilo, ki ga izberemo, prelijemo testo in pecemo z obeh strani. Tehnologija peke zahteva nekaj spretnosti, vaša prizadevanja pa bodo nagrajena z navdušujočimi domačimi pregledi. Treba je reči, da palačinke s pečenjem pečemo ne samo iz pšenične moke, lahko so rži, ajde in ovsa. Torej, kaj točno so vaše palačinke, je odvisno samo od vaše domišljije.
Torej, najprej poskusimo pečenja palačinke z jabolkami. Podobne so pripravljene palačinke z drugimi vrstami pekarne.
Palačinka z jabolčno pito
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- mleko - 3 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol-1 žlička brez drsnika;
- jabolka - 4 kos
Priprava
Med pripravo testa za palačinke s pečenjem ni težav, storimo vse, kot ponavadi. Lupine ločite od beljakovin. Stresajte rumenjake, dodajte mleko, sladkor, stopljeno maslo, sol. Nato stalno premešajte testo, vlijete v moko. Ustrelite vasto gostoto in jih premešajte v testo. Testo naj bo lahno, nežno in zračno.
Jabolje rezimo v tanke rezine (tanjše, bolje), razporedimo jabolka v ponev, jih ni treba močno širiti, poskušati pokriti celotno dno posode, sicer bodo palačinke obrnile debele in se obrnile slabo. Napolnite pecivo s tanko plastjo testa in obrnite na obeh straneh.
Potem pride najbolj intenziven trenutek, v katerem morate obrniti palačinke, ne da bi izgubili svojo celovitost. Če je palačinka slabo propeksya, se bo razpadla. Palačinke s pečenjem pečemo na nizki vročini, ne da bi zapirali pokrov, nekaj več kot običajno. Pečemo palačinko približno 10 minut, ga obrnemo
Palačinke s pečenjem, pečene pravilno, dobimo s plastiko: jih lahko postrežemo v obliki cevi, zložene v trikotnike.
Posodo lahko dopolnimo s cimetom, maticami ali preprosto posuti s sladkorjem v prahu.
V receptu za palačinke s pečenjem lahko poskusite s preskusom, pri tem pa kot osnovo pripravite testo ali kuhate na koruzni moki .