Langet - kos mesa, razrezan v dolge tanke rezine, kot so jeziki in ocvrti v ponvi. Iz francoskega jezika je jezik preveden kot jezik. Langet, kuhano iz mesnine, je še posebej okusno. Pripravi to jed je zelo preprosta, in kar je najpomembneje hitro. Danes se bomo pogovarjali o izdelavi puranskega langeta.
Turčija purana
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- puranje prsi - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol - po okusu;
- črna paprika;
- moko - za kruh;
- rastlinsko olje.
Priprava
Jajca plevel s soljo, poprom in sesekljanim česnom. Pršena purana prsa se posuši in razreže na tanke plošče. Meso smo dali v posodo z mešanico jajc, jo premešali in jo poslali v hladilnik, da bi marinirali 3 ure. Vsak kos mesa se valja v moki in navije v mešanico jajc. Predgreto olje ocvrte do zlate rjave barve.
Turško meso
Sestavine:
- puranski file;
- maslo stopljeno;
- črni poper v prahu;
- belo suho vino;
- gorčica;
- sol;
- zelenjava;
- čebula.
Priprava
Meso speremo in posušimo s prtičkom. Cut v podolgovate kose, pobijte s kladivom, soljo, poprom. Meso postavite v skledo, dodajte ¼ skodelico vina in gorčice . Pustite, da se namakate 30 minut. Meso vžgajte v vroči ponvi eno minuto na vsaki strani. Meso položite na posodo, dodajte malo čebule in okrasimo zelenjavo.
Okusna langeta purana
Sestavine:
- puranji file - 600 g;
- meso, pečeno - 30 g;
- mesni sok - 100 ml;
- zemlja poper;
- zelenjava;
- sol.
Priprava
Meso smo razrezali na odseke, premagali smo z lesenim kladivom. Meso mora biti dovolj tanko. Potresemo jo s soljo in poprom. Segrejmo slanino in ocvrtimo meso do zlate rjave barve. Meso je postavljeno na ploščah, vlije z mesnim sokom in služi z okrasom.
Turčija Latte recept
Sestavine:
- puranji file - 250 g;
- rastlinsko olje;
- paradižnik - 2 kosov;
- trdi sir - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- poper;
- gobovi šampinjoni - 200 g;
- sol.
Priprava
Kosi iz mesa, sol, posut s poprom in poslane na ponev. Pražite v rastlinskem olju do rdečega. Ločite gobe, čebulo in paradižnik, razrezane na štiri dele. Vstavite vse sestavine v lonec, dodajte začimbe, vodo in kuhajte na srednji vročini 35 minut, na koncu pa pokrijemo vse naribanega sira, izklopimo ogenj in pustimo, da stoji nekaj časa.