V klasični italijanski kuhinji ni recepta za rižoto z mletim mesom, vendar so bila leta priprave te posode, ki se je razširila po vsem svetu, omogočila skoraj vsaka sprememba te posode.
Delili bomo z vami recepte mesa rižota, ki bodo prinesli sorte v vaš dnevni meni.
Risotto z mletim mesom in zelenjavo
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- riž arborio - 1 kos;
- mesna juha - 3 1/2 kosov;
- belo vino - pol stoletja;
- korenje - 1 kos;
- nariban parmezan - 1/2 st .;
- rastlinsko olje;
- zelena čebula.
Priprava
V vseh debelih stenah jedi s česanjo koruzo do polovice pripravljene. Na zelenjavni pašnik dodajte zdrobljen česen, ga 30 minut ožite in dodajte mleto meso. Nenehno mešanje pripravite kozarca, dokler barva ne spremeni v zlato rjavo. Zdaj lahko dodate riž k mesu in polite vse z vinom. Takoj, ko vino izhlapi, hkrati začnemo dodajati mesno juho , dokler se ne popolnoma absorbira. V tem primeru je treba rižoto stalno mešati. Takoj, ko se absorbira celotna juha, se riž lahko odstrani iz ognja, pomeša se z naribanim parmezanom in postavi na mizo, posuta s sesekljano zeleno čebulo.
Če pripravljate rižoto z mleto meso v multivarku, med kuhanjem uporabite način "Rice" ali "Kasha", pri čemer ves čas mešate vsebino posode.
Recept za rižoto z mleto govedino
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- čebula - 1 kos;
- riž arborio - 250 g;
- Piščančja juha - 1,2 litra;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- nariban parmezan - 50 g.
Priprava
Od goveje mletega peljemo majhne mesne kroglice in jih popržimo do zlate v oljčnem olju.
V ločeni skledi očistite čebulo, dokler ne čistite in jo nato zmešajte z riževim arborijem. Po nekaj minutah praženja prelijemo v 2 enolončnice in dodamo paradižnik v svoj sok. Počakajte, da se večina tekočine izhlapi, nato še dodajte juho, neprestano mešate riž.
Kot rezultat, bi morali dobiti bolj tekoč, kot ponavadi, rižoto, ki ga je treba služiti v globokih ploščah, velikodušno posuto s sirom in širiti mesne kroglice nad posodo.
Po želji lahko sesekljiček skupaj z rižem zalijemo, ga pred-frite s čebulo. To jedo poskrbite bolje z rezino svežega kruha in kozarcem suhega vina.