Vsi vedo, da kupujejo sladoled v trgovini, tvegamo, da kupimo popolnoma nenaraven proizvod s kupom neprijetnih nečistoč, ki so še posebej škodljive za otrokovo telo. Vsa tveganja se zmanjšajo na nič, če kuhate domače jedi v kuhinji iz preprostih in dostopnih izdelkov. O tem, kako narediti prav, naši današnji recepti.
Kako narediti sladoled doma - recept iz mleka
Sestavine:
- polno mleko - 990 ml;
- jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 400 g;
- maslo, kmečko kremasto - 110 g;
- škrob - 10 g;
- vanilin - ščepec.
Priprava
Mleko se kombinira v ponvi z maslom in se postavi na pečico, na kuhalni plošči. Po vrenju začasno odstranimo plovilo iz ognja. Rumene rumenjake zmešajte s sladkorjem in škrobom in jih temeljito obrišite, dokler niso vsi kristali razjasnjeni in raztopljeni. Zdaj vlijemo zelo malo toplega mleka v maso rumenjaka, da dobimo konsistenco tekoče kisle smetane in premešamo, dokler ni homogena.
Sedaj ponovno namažemo ponev z mlekom in maslom na ogenj, nalijemo tanek tok rumenjakov s sladkorjem in intenzivno mešamo mazo. Pustite mešanico, da se ohladi in dajte v široko posodo s hladno vodo za hlajenje. Od časa do časa mešamo bazo za sladoled in posodobimo hladno vodo. Po ohladitvi na sobno temperaturo nalijemo mase v sladoledne kalupe ali v posodo in jo pustimo v zamrzovalniku več ur. Če se za zamrzovanje uporablja ena velika posoda, je treba občasno periodično premešati, da preprečite nastanek velikih ledenih kristalov.
Kako hitro in enostavno naredite domači sladoled "Plombir"?
Sestavine:
- smetana (30% ali več) - 560 ml;
- sladkor v prahu - 120 g;
- vanilin - 1 ščepec.
Priprava
Za pripravo sladoleda "Plombir" smetano je treba vzeti z visokim deležem maščobe in jih predhodno ustrezno ohladiti. Zdaj zmešamo ledeni izdelek s sladkorjem v prahu, dodamo ščepec vanilina in zmes mešamo v debelo in bujno peno. Po približno petih minutah delovanja nastalo smetano maso premestimo v posodo ali drugo ustrezno posodo za zamrzovanje in jo položimo v zamrzovalnik sedem ur. V tem času smo nekajkrat razdelili vsebino plesni z mešalcem.
Kako narediti domači sladoled "sadni led"?
Sestavine:
- vsako jagodičje ali mešanico jagod - 520 g;
- granulirani sladkor - 140 g ali po okusu;
- limonin sok - 20 ml;
- prečiščena voda.
Priprava
Nalijte sladkor v ponev ali lonček, nalijte malo očiščene vode in imate zmeren ogenj. Maso segrejemo, da vse kristale raztopimo in zavremo, nato odstranimo s segrevanja in pustimo, da se ohladi. V tem času pravilno pripravimo jagode. Mi jih speremo, razvrstimo, jih zmešamo v pire stanje z mešalcem in po želji jih zmešamo skozi sito, da se znebimo skorja in majhnih semen.
Po ohlajanju sirupa ga prelijemo v maso jagod, dodamo limonin sok, premešamo in prelijemo v majhne kalupe ali eno veliko obliko za sladoled. Po nekaj urah bivanja v zamrzovalniku bo sadni led pripravljen.
Kako narediti sladoled doma brez smetane s skuto?
Sestavine:
- polno mleko - 125 ml;
- skuta - 420 g;
- Kondenzirano kuhanega mleka - 380 g.
Priprava
Priprava takšnega sladoleda z mešalnikom je zelo preprosta. Kuharski sir se najprej prekine s to napravo na največjo izenačenost kot samostojno, nato pa z dodatkom kondenziranega kuhanega mleka in celotnega mlečnega izdelka. Nastala masa se prenese v kalupe ali eno veliko posodo in se šest ur zamrzne.