Kako okusno kuhati zajec?

Zajec je skupni hišni ljubljenec, vzrejen za proizvodnjo kož in mesa. Zajec je ena izmed najboljših vrst prehrambenih delikatesnih nemastnih mesnih izdelkov.

Povej, kako lahko slastno kuhaš zajca .

Izberite zajca

Ponavadi kunci se prodajajo na trgu sveže v obliki celih trupov, v supermarketih - v obliki zamrznjenih delov trupa v paketu. Meso, ki se prodaja na trgu, mora preveriti veterinarska služba, kot poroča stigma na trupu. V vsakem primeru mora meso imeti zdravo čisto, svetlo rožnato barvo. Najboljša starost živali za zakol je 3-4 mesece.

Recepti za kuhanje najbolj okusnih jedi kunca

Jetra zajec je zelo uporaben stranski proizvod, včasih se prodaja ločeno, po teži. Na primer, kupili ste nekaj zajcev za priložnost in vzeli jetra iz njih ali zaklali kunce s kmetije.

Kako kuhati okusno jetra zajec?

Dietna juha z jetri zajec, kuhan s krompirjem in korenjem - recept

Sestavine:

• jetni zajček - 2 kosi;
• krompir - 2 kos povprečna velikost;
• korenje - 1 kos;
• žarnica majhna - 1 kos;
• zelenice.

Priprava

Iztegnjena jetrična jetra se razrežemo na koščke, razrežemo na rezane korenje in krompir, ter očistimo žarnico. Vse to položimo v ponev in vlijemo z vodo s hitrostjo približno 2,5 standardnih obrokov (to je približno 500 ml). Odvedite do vrenja, zmanjšajte toploto, odstranite hrup in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Žarnica se zavrže, dodamo nasekljano zelenjavo, po potrebi nekoliko dodamo sol in sezono z začimbami. Lahko juhate ali pa malo ohladite in zmešate v mešalniku.

Okusna jetra zajca v kremastem omaki - recept

Sestavine:

• jetra zajca - 300-400 g;
• čebula - 1 kos;
• smetana - 60-80 ml;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje;
• črna paprika in druge začimbe;
• zelenice.

Priprava

Olupljene čebule se razrežejo na polobroče, jetra se deli v naravne dele, večje se lahko razrežejo v dveh. Čebulo rahlo popržite v ponvi, nato dodajte jetra, mešajte in zmanjšajte toploto. Gašenje za približno 8 minut, vlijemo v kremo in dodamo začimbe, nato ugasimo še 8 minut. Izključite ogenj, dodajte zelenico in česen. Lahko služi zamrznjeno kunčje jeter s katero koli stransko krožnico.

Okusen zajec je bil posušen v loncu v peči - recept v balkanskem slogu

Izračun za 1 postrežbo.

Sestavine:

• file zajec - 200 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• brokoli - 150 g;
• čebula rdeča majhna - 1 kos;
• svinjske maščobe;
• vinsko sladico roza (Martini ali "Bouquet of Moldova");
• mletih začimb, vključno z vročim rdečim poprom;
• česen - 1 stroka;
• zelenice.

Priprava

S svinjsko mastjo izrezujemo kot jedilno posodo in jo položimo na dno posode. Naslednja plast je krog čebule, na vrhu pa so majhni kosi mesa (kot za pilaf), majhne plodove brokolija in sladke paprike. Pot, prekrita s pokrovi, napolnite v predhodno segreto pečico približno pol ure. Po tem času zmešajte vino z začimbami in prelijete vsak lonec določenega dela in ponovno položite lončke v pečico še pol ure. Pripravljen zajec je služil v lončkih, posut s zdrobljenimi zelišči in česnom in premešal. Za to jed, namesto kruha, je dobro služiti preprostim grobim nasipnim pecivom, izdelanim s polnozrnato moko.

Če rahlo spremenite recept in dodajte 2 žlici kisle smetane v lončke z zamrznjenim kuncem, ga premešajte in jo odnesite nazaj na hladilno pečico 5-8 minut, pa bo tudi zelo okusno. Za gašenje zajca v kislo smetano, pri čemer je ta izpostavljena dolgotrajni toplotni obdelavi, ni potrebno, kisle smetane kremo in bodo izgubile uporabne lastnosti, zato v vseh takih primerih dodamo tri minute pred pripravljenostjo ali ko je požar izklopljen.