Brynza je sir, ki je pomemben del bolgarske, romunske, moldavske, ukrajinske in vsebalkanske kuhinje. Ta izdelek v tej regiji je znan že od antičnih časov. Brynza se navadno proizvaja iz ovčjega mleka. Tudi sir v domu pripravimo iz bivoljega mleka, kravjega in kozjega mleka ali njihovih mešanic v različnih razmerjih.
Brynza se pogosto uporablja za pripravo kompleksnih jedi, na primer solate, ker okusi in diši v harmoniji z različnimi zelenjavo.
Pravilno pripravljene solate s sirom in zelenjavo so zelo zdravo hrano, še posebej primerna za tiste, ki skrbijo za svojo sliko in prebavo.
Torej, poglejmo na salatne recepte s sirom in zelenjavo.
Solata s paradižniki, kumarami in sirom
Sestavine:
- mešanica brynza - 200 g;
- paradižnik zrel gosti - 3-4 kosov. povprečna velikost;
- čebula - 1 kos;
- kumare - 2 kos. povprečna velikost;
- česen - 1-2 stroka;
- različne zelenice (peteršilj, bazilika itd.);
- malo rastlinskega olja (sončnice ali oljke) za oskrbo z gorivom;
- sol.
Priprava
Brynza razrežemo na majhne kocke. Olupljene čebule sekamo četrtino prstov, paradižnike - rezine in kumare. Dodamo sesekljan česen in sesekljano zelenjavo. Vse zmešamo v solatni skledici in nanesemo z rastlinskim oljem.
Balkanska zelenjavna solata z brynzo, papriko in paradižniki
Sestavine:
- brynza - 200 g;
- olive brez jame - 15-20 kosov;
- sladka rdeča paprika - 2 kosi;
- paradižnik zrel - 2-4 kosov;
- čebula rdeča - 1 kos;
- poper začinjen svež - po okusu;
- česen - 1-2 stroka;
- zelenice so drugačne;
- rastlinsko olje;
- kisa naravna vinska svetloba (ni obvezna);
- sol.
Priprava
Sesamo ga na majhne kocke in olive v krogih ali na pol. Paradižnik bomo rezali rezine, papriko - kratko slamo in očiščene čebulice - četrtine obročev. Vsi zmešani v posodo solate, dodajte česen stisnjen in sezono z vročim poprom. Potresemo s sesekljano zelenjavo in poliranjem iz mešanice olja in kis (3: 1). Mi vse pomešamo in se lahko postrežemo mizi, tudi kot samostojna jed.
Solata z brynzo, rdečim fižolom in piščancem
Sestavine:
- mešanica brynza - 200 g;
- kuhane piščančje prsi - 200 g;
- rdeči konzervirani fižol - 200 g;
- temne oljke brez jam - 20 kosov;
- čebula rdeča - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- različne zelenice (peteršilj, bazilika, koriander, tarragon);
- rastlinsko olje, na primer gorčica ali koruza;
- vroča rdeča paprika;
- sol.
Priprava
Brynza in kuhan piščančji file se razrežejo na majhne kocke. Oljke, narezane v kroge ali polovice skupaj, pokrivajo obroče. Fižol izperemo z vrelo vodo in damo v cedilo. Vse v posodo solate, malo, sezono z vročo poprom in česnom, bomo dodali sesekljano zelenjavo. Olje z oljem in zmešajte. Enostavna solata s piščancem in sira je pripravljena!
Solata s kumarami s sirom in šunko
Sestavine:
- mešanica brynza - 150 g;
- kumara - 3-4 kos. povprečna velikost;
- šunka - 200 g;
- paprika - 2 kosi;
- sveža paprika;
- sojina omaka;
- sezamovo olje;
- 1-2 stroka česna;
- zelenice so drugačne.
Priprava
Kumara se razreza v tanke kratke bloke, sladke paprike - kratke slamice, šunke - in brynza - majhne kocke. Vse se zmeša v solatni skledi.
Pripravite obleko: mešajte sojino omako s sezamovo olje, sezono s česnom in vročim svežim poprom. Solata potresemo s sesekljano zelenjavo, pijemo z obleko in premešamo. Preden boste služili tej solati, bi bilo lepo stati približno 20 minut.
Lahko in si sami zamislite in pripravite različne zanimive solate z brynzo. Zdi se, da le zelenjavna raznolikost za to ne ustreza, poskusite uporabiti sveže ali zamrznjene zelenjave.