Laktoza je kompleksen ogljikov hidrat, ki vsebuje sladkor v mlečnih izdelkih. Glavna vloga te snovi je vzdrževanje normalnega metabolizma.
Proizvedena laktoza se doda zdravilom za zdravljenje gastrointestinalnih patologij.
Kljub dejstvu, da je koristno za mnoge ljudi, da to snov v telesu, še posebej laktozno nestrpnost se razvije v starejši starosti. Na laktozo obstaja tudi genetska nestrpnost.
Simptomi tega odstopanja so:
- driska;
- napenjanje;
- dermatitis.
Da bi se znebili teh simptomov, morate spremljati vsebnost laktoze v živilih. Za to smo našteti izdelke, ki vsebujejo laktozo.
Katera živila imajo laktozo?
- Najvišja vsebnost laktoze v proizvodih iz posnetega mleka je kefir (6 g na 100 g), mleko (4,8 g na 100 g), jogurt (4,7 g na 100 g).
- V velikih količinah je v mlečnih izdelkih, pripravljenih iz mleka - sladoleda (6,9 g na 100 g), goveje moke (6,3 g na 100 g), riževe kaše (18 g na 100 g) v velikih količinah.
- Morda se zdi presenetljivo, vendar je v živilih, ki niso povezana z mlekom, visoka vsebnost laktoze. Na primer, nougat vsebuje 28 g laktoze na 100 g proizvoda, krofne in pire krompir 4 - 4,6 g.
- Obstajajo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo laktoze, kot so margarina, maslo in mozzarella (0,1-0,6 g).
Tudi v primeru akutne intolerance na laktoze zdravniki ne priporočajo popolnega zavračanja mleka. Posebno za te ljudi so bili razviti mlečni izdelki iz mleka. Zmanjšanje ravni laktoze v prehrani je lahko z uporabo izdelkov, ki vsebujejo aktivne kisle mlečne bakterije. Obogateno je z bifidoguogurtom in posebnimi zdravili.