Kish Lauren je odprta pita s polnjenjem, katere vrhunec je polnjenje iz jajc, mleka (smetane) in sira. Osnova pite je kratko (sesekljano) testo in polnjenje lahko služi kot katera koli hrana po vaši izbiri. Kuhamo ga z mesom, ribami, zelenjavo in celo oreščki.
Kish z gobami in paradižniki
Če vam je ljubša zelenjavna pita, vam bomo povedali, kako kuhati kish z gobami in paradižniki, kar bo odlična večerja za družino ali druženje za prijatelje.
Sestavine:
Za podlago:
- jajce - 1 kos;
- moko - 200 g;
- sol - 0,5 tsp.
- maslo - 125 g.
Za polnjenje:
- gobe - 400 g;
- kup zelenja;
- paradižnik - 2 kosov;
- čebula - 1 kos;
- poper, sol.
Izpolniti:
- trdi sir - 50 g;
- mleko (smetana) - pol stekla;
- jajca - 2 kos
Priprava
Začnite pripravljati kish-loren z gobami iz testa. Združite moko, sol in razrežite kosi olja in siri nož v drobtino. Potem premagajte jajce, dodajte v drobtino in gnetite testo. Iz nje naredite skodelico in hladilnico eno uro.
Pripravite polnjenje za pito. Čebula in gobe se drobno zmešajte in južite skupaj, dokler niso kuhani. Izrežite zelenjavo in rezite paradižnike na rezine. Testo postavite v mastno obliko, postavite mejo nekaj centimetrov visoko, in razkužite testo z vilico, tako da se ne otekne. Potresemo z naribanim sirom in pečemo 10 minut v ogrevanem pečici do 170 stopinj.
Nato na testo dodajte narezano čebulo in gobe, dodajte sol, dodajte začimbe in potresemo z zelenjavo. Paradižnik položite na zelenjavo in sol. Zmešajte jajca, preostanek sira in mleka ter s to mešanico nalijete torto. Pečemo 30-40 minut pri 180 stopinjah.
Kish z gobami in sira
Recept za kish-lauren z gobami in sira bo privlačen za tiste, ki raje uporabljajo običajno kombinacijo okusov: gobe, čebula in sir.
Sestavine:
Za podlago:
- moko - 200 g;
- jajca - 1 kos;
- maslo - 125 g;
- sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- gobe (vse) - 500 g;
- olje iz sončničnih semen;
- čebula - 2 kosi;
- poper, sol.
Izpolniti:
- mleko (smetana) - 1/2 skodelice;
- trdi sir - 150 g;
- jajca - 2 kos
Priprava
Testo kuhamo na enak način kot v prvem receptu. Olje segrejte v ponev, rezano čebulo in shranite, dodajte rezane gobe in simulirajte, dokler tekočina ne izhlapi. Pustite, da se zmes ohladi.
Podmažite kalup, položite testo, tvorite visok lok in na vrhu položite gobe s čebulo. Pecite torto z mešanico jajc, naribanega sira in mleka (smetana), na katero lahko dodate svoje najljubše začimbe. Pečemo kish 45 minut pri 180-200 stopinjah.
Kish z zelje
Ljubitelji zelje bodo všeč naslednji recept za pito, ki ga lahko pripravimo v več variantah.
Sestavine:
Za podlago:
- maslo - 125 g;
- jajca - 1 kos;
- moko - 200 g;
- sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- čebula - 2 kosi;
- zelje - 500 g;
- olje iz sončničnih semen;
- poper, sol.
Izpolniti:
- jajca - 2 kosi;
- smetana - 200 ml;
- sir - 150 g.
Priprava
Odstranite moko, dodajte sesekljane koščke ohlajenega masla in soli, posekajte na drobtico z nožem ali v kombinaciji. Mleto jajce, dodajte v drobtinico in
Zelje zmanjšajte tanko in jo iztaknite, dokler ni pripravljena, če želite, lahko s čebulo zaključite. Potem ko je zelje pripravljeno, ga sezono in poper.
V mastni obliki položite testo. Gnetite ga z vilicami, oblikujte stranice in kuhajte 20 minut pri 200 stopinjah. Nato na bazo položite zelje in dodajte poln jajc, smetane in naribanega sira. Prinesi še 25 minut v pečico.
V drugi različici iste pite lahko zelje dodamo šunko (približno 100 g) in v mešanici za prelivanje - nekaj žličkov gorčice.